Şili Sauvignon Blanc'ın Yükselen Temyizi

Sauvignon Blanc, başta Kıyı ve Orta Vadi bölgelerinde olmak üzere 35,000 dönümden fazla ekili alanıyla Şili'nin ikinci en yaygın ekili çeşididir. Ancak üzüm bağları spor ya da seçimlere benzemez, çünkü ikinci sıra kesinlikle iyi bir yerdir; özellikle de Şili'de yetiştirilen tüm beyaz üzümlerin yaklaşık %40'ından sorumlu olan Sauvignon Blanc için. (Meraklısı için, her zaman popüler olan Cabernet Sauvignon bir numarada kalmayı sürdürüyor.)

Şili Sauvignon Blanc'ı tatma fırsatı bulamayan beyaz şarap tutkunları için hâlâ bir miktar gizem olabilir. Ve bunu yıllar ya da on yıllar önce içmiş olanlar için, genel olarak Şili'de ve özellikle Sauvignon Blanc üzüm bağlarında kaliteli uğultuya yeniden odaklanılmasıyla birlikte bir sürprizin hazırda olacağını umuyoruz.

Bunu daha geniş bir bağlama oturtmak için, Buenos Aries'de yaşayan gazeteci ve Şili şarapları uzmanı Joaquín Hidalgo, Sauvignon Blanc üretimindeki en tanınmış iki isme atıfta bulunuyor.

Yeni Zelanda ülkesine ve Fransa'nın Loire Vadisi'ndeki Sancerre'ye dikkat çeken Hidalgo, "Lezzet açısından iki kutup var" diyor. "Şili Sauvignon Blanc ortada, biraz Sancerre'ye doğru yöneliyor; yeşil, tuzlu, gerilim." İlginç bir şekilde, Şili Sauvignon Blanc'ın hacmi de bu iki bölge arasında yer alıyor; Yeni Zelanda'dan daha az, ancak Sancerre'den daha fazla büyüyor. (Aslında Şili'nin Kazablanka bölgesi tek başına Sancerre'den daha fazla şarap üretiyor.) Başka bir deyişle, her iki bölgenin ürünlerinden de hoşlanıyorsanız, muhtemelen Şili'den gelen tatmin edici birkaç şişe vardır.

Julio Alonso, Wines of Chile USA'nın genel müdürü ve ABD'de çoğu insanın 11-22 dolar aralığında harika bir şişe Şili Sauvignon Blanc bulabileceğini ancak "yükselen kalite algısı nedeniyle fiyat artışlarının trend olduğunu" söylüyor. ”ve genel olarak Şili şaraplarının genel olarak primlendirilmesi. Ancak iyi haber şu ki, yüksek düzeyde bir çeşitlilik var ve Şili'deki şarap endüstrisi son zamanlarda yaşanan tedarik kanalı kesintilerinden büyük ölçüde korunmuş durumda, dolayısıyla ABD pazarında hala olağanüstü kalite ve değer bulunabiliyor.

Hidalgo üç ana büyüme bölgesine dikkat çekiyor: Kıyı (Humboldt ve Kıyı Sıradağları), İç Bölge (Orta Vadi ve And Dağları'nın yamaçları) ve Güney (Patagonya yakınlarındaki derin güney, hala potansiyel denemeler yaptığı düşünülüyor).

Serin ve geniş Humboldt Akıntısı Antarktika'dan Ekvator'a kadar uzanıyor ve Hidalgo'ya göre "dokunduğu her şeyi soğutuyor". Kıyı bölgesi, özellikle gevrek narenciye asiditesi, canlı gerginlik ve dengeli meyve ve serinletici hava, sabah sisi ve uzun bir büyüme mevsiminin mümkün kıldığı ölçülü bitkisel karakter sunan Sauvignon Blanc sevenler için odaklanılması gereken özellikle ilginç bir bölgedir.

Bu alan aynı zamanda Kıyı Sıradağlarından da etkilenmektedir. Kazablanka, Quillota ve Litueche'nin doğu yamaçları soğuk okyanus etkisinden biraz korunurken, batı yamaçları (Leyda, San Antonio, Paredones ve Zapallar) doğrudan deniz ortamındadır. Hidalgo'ya göre bu seri aynı zamanda toprak kombinasyonlarından oluşan bir "yama işi" olup, incelikli bir Sauvignon Blanc kapsamı sağlıyor. Granit bazlı "mozaiği" ile Kazablanka'yı bunun en iyi örneği olarak gösteriyor. maicillo Asmaların yamaç boyunca bulunduğu yere bağlı olarak (kum ve çakıl parçacıkları), kil veya granit ana kaya.

Alonso, kıyıdaki Sauvignon Blanc'ın "yurtdışında lider" olduğunu belirterek bu kategorinin ABD ve diğer yerlerdeki içki içenler için heyecan verici olduğunu belirtiyor. Ve üretimin neredeyse %20'si burada pazara geliyorken, bunun neyle ilgili olduğunu görmek için şarap dükkanının rafına bir veya iki şişe numune almak faydalı olacaktır.

Şili Sauvignon Blanc Denenecek*:

20 $ ve Altı

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 (20 $) – Önemli asitli, tam gövdeli bir beyazı seviyorsanız.

Matetic Üzüm Bağları EQ Kıyı Sauvignon Blanc 2020 (20 $) – Lezzetli, biyodinamik bir şarap.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 (18 $) – Deniz ürünleri için canlandırıcı bir narenciye ve bitkisel şarap.

Montes Wines Sınırlı Seçim Sauvignon Blanc 2021 (15 $) – Tropikal ve jalapeno notaları içeren lezzetli bir şarap.

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 (18 $) - Kümes hayvanları ile eşleşecek dokulu beyaz şarap.

$ 25 etrafında

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 (25 $) – Kıyıdan gelen konsantre ve dokulu bir şarap.

Ventisquero Şarap Evleri Gri Sauvignon Blanc 2019 (25 $) – Tuzlu, yeşil biberli ve narenciye karakterli.

Viña Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021 (24 $) - Dumanlı notalara sahip, mineral ağırlıklı ve taze.

*Notlar medya örneklerine dayanmaktadır.