Vintage 2021 Bölüm 1 – Bordo Sol Yaka

Bu bahar Jonzac köyüne yaptığım bir ziyarette, genç bir Bordeaux kadını bana geçmiş şarap bağbozumu kalitesinin genel kalitesini nasıl tespit edeceğimi anlattı.

'Kasım, Aralık ve Ocak'a kadar asla bilemezsiniz. Ardından, asma yetiştiricilerinin evlerini boyamaya başlayıp başlamadığına bakın.'

Ev tadilatları için bol bol para harcanması, en son bağbozumu kalitesine ve gelecekte beklenen şarap satışlarına olan güveni işaret ediyor.

Geçen kış ve şimdiki baharda, birkaç şarap üreticisinin konutlara emülsiyon katları sürdüğü görülüyor. En azından, henüz değil.

2018'den 2020'ye kadar Bordeaux rekoltelerinin paylaştığı zenginlik, sıkılık, yapı ve karmaşıklıkla karşılaştırıldığında, 2021 yılı zorlu geçti.

Hava koşulları en azından Don Kişotvariydi; en iyi ihtimalle mercurial. 6 Nisan'da don^th, 7^th ve 8^th Yağmurlu bir kış ve ıslak bir bahar, bol ıslak Bordeaux üzüm bağları boyunca küf yayarken, 2021 yılı çeşitli üzüm bağlarını yok etti. Daha karanlık haberler de vardı: Sadece vadilerle ayrılmış bazı asma yetiştiricileri, birbirinden farklı ıstırap hikayeleri anlattılar. Örneğin, Bourg kasabasındaki Clos du Notaire'den Amélie Osmond, asmalarının şiddetli dondan ve iltihaplı küften nasıl korunduğunu hatırladı; yine de ekinlerinin yarısı tek bir şiddetli yağmur fırtınasıyla yok oldu.

Birleşik Krallık yayını The Drinks Business yazarı Colin Hay, şiddetli don ve küfün bazı seyreltilmiş şaraplarda yeşillik ve orta-damak karmaşıklığı olmamasıyla sonuçlandığını ve 2021'in Merlot yerine Cabernets'i tercih eden bir vintage olduğunu yazdı. Hem Stephanie du Boüard hem de Saint-Émilion'daki Château Angélus'tan babası Hubert du Boüard, 2021 vintageini hem hassas hem de karmaşık olarak nitelendirdi.

Birkaç yüz 2021 Bordeaux şarabını (ve Burgonya'dan birkaçını) örnekledikten sonra, bu heterojen bağbozumu, göze çarpan mükemmellik zirveleri -parlayan asitlik, ipeksi tanenler ve yabani kırmızı meyveler- içerdiği ve daha az çekici ücret parçalarıyla serpiştirildiği sonucuna vardım: genellikle ince şaraplar ve bitkisel renk tonu.

2021 bağbozumu, tam gövdeli ve güçlü şişelerden ziyade hafif ve narin şarapları tercih etti. Bu nedenle, Bordeaux'dan ziyade Burgonya Premier ve Grand Crus'a olumlu bir şekilde eğildi. Bu gerçek, kozmik mizahı yansıtır; Wine Enthusiast dergisine göre - Burgundy'nin 30 veriminin %50 ila %2021'si, Bordeaux'daki soğuktan günlerce daha uzun süren bir don yüzünden yok oldu. Başka bir deyişle, kalite bir kıtlık döneminde parladı. Güzel şaraplar, az da olsa.

(Bu düşük miktar/kayda değer kalite koşulu, basit ve bariz bir öneriye yol açar: Burgundy 2021'in kıvrak ve sıklıkla yıldızlarına yatırım yapmak, çok bilge.)

Bordeaux'ya dönüş.

Croix de Labrie'den Pierre Courdurie, Saint-Émilion mahzeninde bardakları çevirdiğimizde, 2021'in doğanın vintage değil, bir şarap üreticisinin vintage olduğunu açıkladı. Başka bir deyişle, 2021 Bordeaux için kalite, şarap üreticilerinin yalnızca doğal ödüllerinden ziyade deneyimli müdahalelerine ve kararlarına bağlıdır. terör.

Bu tür zorluklar faydalı olabilir. Varyans ve heterojenlik, çalışkan şarap üreticileri için dersler sağlar. Genel gişe rekorları kıran filmlerin zarafetle dolup taşması gibi son zamanlarda sık rastlanan lüksün tadını çıkarmak yerine, doğada dövülmüş üzümleri lezzetli ve çekici meyve suyu üretmeye ikna etmek için teknikleri yeniden ayarlamak zorunda kalıyorlar.

Parıldayan 2021 şarapları için, vintage 2021 muhtemelen - yıllar ve hatta on yıllar sonra - ince güzellikler üretecek: usta tanenler, ebullient asit ve zengin narin meyve aromaları.

2021 vintage hakkındaki bu üç bölümlük makale, 200'den fazla şarap için tatma notları, puanlar ve önerilen yiyecek eşleşmelerini içerir.

Bu ilk kısım, Avrupa'nın en büyük ağzının batısındaki kısım olan Gironde olan Bordeaux'nun 'sol yakasından' şarapları içerir.

The ikinci bölüm, 'sağ kıyıda' bulunan daha fazla Merlot ve Cabernet Frangı baskın şaraplarını kapsar Bordeaux - aynı su kütlesinin doğusunda.

The üçüncü bölüm 'Entre Deux Mers' bölgesinden şarapları kapsar—Gironde Halicini oluşturmak için birleşen Garonne ve Dordogne nehirlerinin birleştiği yerin altında yer alan devasa bir kara üçgeni. Bu bölüm aynı zamanda tüm Bordeaux'yu (Bordeaux Supérieur gibi) kapsayan geniş adlandırmalardan gelen şarapların yanı sıra isimsiz şarapları da içerir. Ayrıca, Fransa'nın farklı bölgelerinden ve tek bir durumda başka bir ülkeden (Güney Afrika) birkaç şarap da dahildir.

Bu tatma notları özneldir ve genel "puanlarım" nispeten yüksek görünse de gerçek şu ki, Bordeaux sürekli olarak bol miktarda gerçek güzellikler üretiyor: dünya çapındaki üretime göre genel olarak yüksek kalitede şaraplar. Vintage 2021'in karmaşıklığını ve nüanslarını daha iyi anlamak (veya daha uygun bir şekilde - daha iyi anlamak için) piyasaya çıktığında birkaç şişe satın almak en iyisidir. Veya Bordeaux'yu ziyaret edin. Daha da iyisi - ikisini de yapın.

Sağlık.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Paulillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ puan.

Meşe ve betonda 66 aya kadar yaşlanan Cabernet Sauvignon ve Merlot'un 34/12 karışımı. Cassis, kakao, kırmızı kiraz, kızılcık ve dumanın yanı sıra biraz nane ve okaliptüs aromaları. Ağızda ipeksi asitlik, hafif kirazlar içeren parlak kırmızı meyveler; bitişte hafif ve yumuşak tanenler, okaliptüs ve keskin asidite.

Château Fonbadet. Paulillac. 2021. 92 – 93 puan.

Yeni Fransız meşesinde 80 aya kadar yaşlanan Cabernet Sauvignon ve Merlot'un 20/18 karışımı. Böğürtlen, meşe palamudu, meyan kökü, kakao ve böğürtlenin dengeli ve hafif aromaları. Özellikle pürüzsüz. Ağızda, koyu aromalı bu tatlı şarap ipeksi tanenler, parlak asit ve orta damak kakao, böğürtlen ve çilek aromaları ve uğultu asidik bir bitiş içerir. Gulaş ile eşleştirmeyi düşünün.

Domaine Peyronie. Château Paullac. 2021. 94 puan.

90/10 Cabernet Sauvignon/Merlot karışımı. Varillerde şaraplaştırılmış. Kakao, siyah kiraz, ıslak orman, fındık ve duman aromaları. Sert tanenlere ve asidik bir kenara sahip, esnek ve kolay içimli bir şarap. Ağızda kırmızı meyveler, yaban mersini ve tuzlu siyah meyan kökü orta damakta, yemyeşil ve muhteşem hafif bir bitiş ile. Şiş kebap ile eşleştirmeyi düşünün.

Château La Fleur Peyrabon. Paulillac. 2021. 89 puan.

Tebeşir ve ot aromaları. Hafif ince tanenler ve asitlik. Orta damak meyan kökü ve kızılcık içerir.

Château Grand-Puy Ducasse. Paulillac. 2021. 92 puan.

Kil, taze kesilmiş odun ve marmelat aromaları. Alışılmadık ama çekici bir başlangıç ​​aroması seti. Sığır etiyle uyumlu olacak şekilde tasarlanmış uzun boylu bir şarap. Orta damak incir, kuru erik, kırmızı erik ve bir miktar kırmızı erik ile bitiş. Vahşice iyi entegre edilmiş meyve ve asitlik ve belirgin ancak rahatsız edici olmayan tanenler. Yer mantarlı tagliatelle veya kuru üzümlü kek gibi kremalı bir makarna ile eşleştirin.

Prelude bir Grand-Puy Ducasse. Paulillac. 2021. 91+ puan.

Gül, ahududu, yaban çileği, biraz sedir ve karabiberin hafif, taze, canlandırıcı aromaları. İyi entegre edilmiş ve temiz bir şarap, ancak aşırı asiditeye doğru eğiliyor - ki bu 2021 vintageine özgü. Orta damakta kırmızı meyve ve mandalina dilimleri karışımı ve biraz tik ve kimyon içeren bir bitiş. Karartılmış sığır eti ve susam parçalarını içeren bir salata veya soya ile bulgur gibi dokulu bir vejetaryen yemeği ile eşleştirin.

PESSAC-LÉOGNAN / MEZARLAR

Château Haut-Bergey. Pessac-Leognan. Cuvee Paul. 2021. 91 – 92 puan.

Bu biyodinamik şarabın parlak aromaları arasında limon, böğürtlen, çilek ve kırmızı erik bulunur. Ağızda - biber, moka ve meyan kökü bitişte. Zengin, yuvarlak ve koyu koyu meyve aromaları.

Château de Chantegrive. Mezarlar. 2021. 91 puan.

Lévéque ailesinden. Koyu meyve aromaları, biraz kurabiye ve meşe palamudu. Orta damakta ahududu, kiraz, biraz şekerleme aromaları.

Château Méjean. Mezarlar. 2021. 93 puan.

Kırmızı meyan kökü, mandalina, Fas tajini, kuru erik ve kırmızı erik aromaları. Portakal şarabına benzerlikler taşıyan karmaşık ve katmanlı. Orta damakta otsu ve turuncu notalar ve bitişte hafif mentol. Eşsiz ve canlandırıcı.

Château Les Clauzots. Mezarlar. 2021. 90 – 91 puan.

Bu 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris karışımı, canlı tuz ve biber aromalarının yanı sıra kireç, kaju aromalarını içerir. Tropikal meyve ve yeşil elma aromalarından oluşan gevrek orta damak, bitişte biraz taze ekmek. Katmanlı, keyifli, kolay içimli ve dengeli. Bir beze tatlısı veya deniz tarağı ile eşleştirin.

Château de Chantegrive. Caroline. Mezarlar. 2021. 93 puan.

Levéque ailesinden Sauvignon Blanc/Semillon'un 60/40 karışımı. Hafif mentol, hatta kırmızı kiraz, bal, misket limonu ve hindistan cevizinin taze ve kuru aromaları. Greyfurt ve taze ekmek aromalı lezzetli kremalı orta damak ve hafif limon ve tuzlu tekme ile bitiş. Dengeli, yarı yuvarlak. Pesto ile ceviche veya makarna ile eşleştirin.

Château De Portets. Mezarlar. 2021. 92+ puan.

60 yıllık asmalardan elde edilen 30/10/25 Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle karışımı. Marshmallow, greyfurt, misket limonu ve böğürtlenlerin yumuşak ve tatlı aromaları. Tatmin edici zengin meyve aromaları ve zarif asitliği içeren cömert, dengeli bir şarap. Bitişte biraz lychee ve mango. Dover taban veya limonlu sufle ile eşleştirin. Güzel, net ve seçkin.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 puan.

Siyah meyveler ve siyah kirazlar, bazı kekler ve mandalina dilimleri dahil olmak üzere taze kırmızı meyvelerin cömert ve sulu aromaları. Karmaşık ve keyifli aromalar. Temiz asitlik ile desteklenen esnek, dengeli ve ağız dolusu parlak kırmızı meyve aromaları. Damakta burbon çikolatalı bisküviler, bitişte biraz humus ve toprak.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 puan.

Taze kırmızı meyve aromalarının yanı sıra biraz dana eti ve tarhun. Kırmızı meyve orta damak ve bitişte hafif mentolün temiz ve tutarlı sunumu. Düşük anahtarlı hoş tanenler olmasına rağmen iyi entegre asitlik ve sıkı. Şarküteri ve peynirlerle veya pirzola ile eşleştirin.

Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 puan.

Cömert, yuvarlak, bol, gür, peluş kırmızı meyve aromaları ve bir tutam mentol. Siyah kirazlar, siyah meyveler ve ahududu orta damak ve hafif karamel ve bitişte yüksek asitlik.

Laffitte-Karkas Korsanı. Saint-Estèphe. 2021. 92+ puan.

Bu %13 alkollü Cabernet Sauvignon/Merlot karışımı, peluş, narin, zengin kiraz, çikolata ve leylak aromaları içerir; parfümlü ve burunda katmanlı. Mocha ve siyah kirazların narin atak ve yumuşak orta damakları ve kırmızı meyveli hoş, topraksı bir bitiş. Güzel dengeli asitlik, meyve ve tanenler - 2021 için olağanüstü. Bir Alman çikolatalı kek tatlısı veya tavuk ve sulu sebzeler içeren şiş kebap ile eşleştirin. Saint-Estephe 2021'de iyi iş çıkarmış gibi görünüyor.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 91 puan.

Yaban mersini, karabiber, kakule, anason, susam ve kiraz içeren zengin, koyu, sağlam ve yarı baharatlı aromalar. Orta damak kırmızı meyve, hafif asidik olsa da. Kuşkusuz bu, yıllar içinde katmanlı ve karmaşık bir şaraba dönüşecektir. Yer mantarı risotto veya hatta baharatlı bir kılıç balığı ile eşleştirin.

Château Laffitte Karkas. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 90 – 91 puan.

Bir Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc karışımı. Siyah kiraz, menekşe, dana bourguignon ve vişneli tartın hafif etli aromaları. Kısa bir atak, tatmin edici bir orta damak peluş kırmızı meyve ve hafif asidik bir bitiş.

Château Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Burjuva. 2021. 91 puan.

Menekşe, yonca, yaban mersini, kimyon ve adaçayının belirgin peluş aromaları. Kısa atak, orta damak kırmızı ve siyah meyveler ve biraz moka ve biraz yağsız ve hafif asidik bir bitiş. Bir humus tabağı veya balkabağı ravioli ile eşleştirin.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ puan.

Taze kırmızı meyve aromalarının yanı sıra biraz dana eti ve tarhun. Kırmızı meyve orta damak ve bitişte hafif mentolün temiz ve tutarlı sunumu. İyi entegre edilmiş temiz asitlik ve düşük anahtarlı hoş tanenler olsa da. Şarküteri ve peynirlerle veya pirzola gibi bir Asya yemeği ile eşleştirin.

Château Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 puan.

% 13.5 alkolde Merlot ve Petit Verdot ile bir Cabernet Sauvignon karışımı. Böğürtlen ve kirazların zengin yuvarlak aromaları; Tat, tatlı kırmızı meyve orta damak ve hafif nane bitişi içerir. Parlak asitlik.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ puan.

Rom, kuru üzüm, kiraz ve ıslak toprak aromaları. Parlak asitli, iyi yapılandırılmış bir şarap.

Château Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 puan.

Çiçeklerin, siyah kirazların ve Alman çikolatalı kekinin seçkin aromaları. Zarif tanenlere sahip zengin ve esnek bir şarap.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 puan.

Siyah kiraz ve nane zengin aromaları. Siyah meyvenin yanı sıra meyan kökü ve karabiberin ince tatlarını içeren karmaşık bir şaraba iyi yapı. Parlak asitlik, ağır bir şarap olmasa da.

Château de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 puan.

Nektarin ve siyah kiraz aromaları. Açık kırmızı meyve aromaları ve bitişte hafif asitlik ile güzel dengeli ve esnek bir şarap.

Château Segur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 puan.

Sağ kıyı Saint-Émilion'u anımsatan gül ve kirazların parlak, cömert ve muhteşem aromaları. Ağızda dengeli ve doyurucu, etli orta damak ve bitişte kiraz.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 94 puan.

Islak toprak, morel, ıslak yaprak, kırmızı kiraz ve ahududu aromaları. Zengin olgun kırmızı meyve ve sulu asitliği ile ağızda güzel entegrasyon. Kolay içme.

Château Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Burjuva. 2021. 92 – 93 puan.

Ahududu, vişne ve böğürtlenlerin zarif ve hafif aromaları. Ağızda hafif bitkisel, siyah kiraz ve karabiber orta damak tadında ve bitişte kiraz. İyi yapı ve esnek asitlik.

Château Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 puan.

Siyah kiraz ve ahududuların dengeli, narin, zengin aromaları. Genel olarak hafif, zarif ve zarif bir şarap, ancak birçok 2021 şarabına göre biraz ince.

Château Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 puan.

Meşe, toprak, hurma ve kakaonun zengin aromaları. Orta damak nane ve kırmızı kiraz ile hafif, zarif ve dengeli bir şarap. Sağlam tanenler ve zarif asitlik.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 puan.

Kırmızı kirazların zarif, esnek aromaları; biraz otsu. Asitten gelen kırmızı kiraz ve ananas aromaları - neredeyse tropik. Katmanlı, karmaşık ve gevrek. Finişte kırmızı meyve ve mentol.

LISTRAC MEDOC

Château Clarke. Baron Edmond de Rothschild. Listrac Médoc. 2021. 93+ puan.

Çikolata ve ahududuların güçlü ve zengin, gevrek aromaları. Bitişte kremsi ama iri orta damak ve siyah kirazlar. Parlak asitlik ve esnek tanenler arasında iyi entegrasyon.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 puan.

Kırmızı meyve, ıslak toprak ve biraz deri aromaları. Zengin ve hafif bir şarap, biraz ince olsa da, uzun bitişli moreller.

Château Fourcas Dupre. Listrac-Médoc. 2021. 93 puan.

Ahududu, biraz nane ve hafif çiçek aromaları. Zengin kırmızı kirazlar ve esnek tanenlerle meşe ve kremsi bir orta damak. Yemyeşil bitiş. Genel olarak bir siyah kiraz patlaması.

Château Martinho. Listrac-Médoc. 2021. 90+ puan.

Kırmızı kiraz ve liçi meyvesinin biraz zayıf aromaları. Orta damak kırmızı meyve ve bitişte mentol bulunan, oldukça asidik olsa da narin bir şarap.

MOULIS-EN-MEDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 puan.

Çilekli cheesecake, M&M şekerleri, kuru erik suyu, genç ahududu ve fındık içeren baştan çıkarıcı ve kıvrımlı, esnek ve tatlı aromalar. Burun için katmanlı bir tedavi. Kırmızı kirazlarla saldırın, ardından orta damakta böğürtlen ve çikolatalı kekler ve bitişte morel ve incir Newton'ları takip edin. Baştan çıkarıcı tanenler ile entegrasyon üzerinde yüzer asitlik ile dolu, ancak çekici bir şekilde.

Château Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 puan.

Açık kırmızı meyve ve zarif tanenlerin zengin aromaları. Ağızda bu, klasik bir Bordeaux'dan daha çok bir Burgonya Pinot Noir'i gibi görünüyor. Çikolatalı tart ve kırmızı kiraz aromaları içeren bir yüzey üzerinde hafif otsu.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 puan.

Zarif ve açık kırmızı meyvelerin esnek aromaları. Ağızda biraz ince, meşe palamudu ve ahududu aromalı, bitişte Oreo çikolatalı kurabiyeler.

Château Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 puan.

Kırmızı ve siyah kiraz aromaları ve ağızda orta damak mentol ve çikolatalı tart. Sağlam tanenler ve berrak asitlik.

Château Antonic. Moulin-en-Médoc. 2021. 90+ puan.

Güçlü aromalar arasında kırmızı meyve aromaları bulunur; biraz otsu. Bonbon ve kimyon aromalarının yanı sıra hafif ahududu.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 puan.

Siyah meyve, ahududu ve bazı otsu notalar. Tatlar arasında şık kırmızı kirazlar, sebzeli otu ve tarhun ile doyurucu bir floş bulunur. Parlak ve hafif asitlik. Şık kirazlar, sebzeli çorba ve biraz tarhun orta damağının doyurucu sifonu.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 91 puan.

Zengin kırmızı kirazlar ve nane gevrek aromaları. Bitişte portakal ve vişne ile etli bir orta damak. Lambent asitliği ve düşük anahtar tanenler.

MARGAUX

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ puan.

Biraz otsu olsa da meyve ve burbon çikolatalı bisküvi aromaları. Zengin bir kırmızı meyve orta damak ile olsa da, gençliğinde hafifçe ayrık. Doyurucu bir et yemeği ile eşleştirin.

Château Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 puan.

Katran, menekşe ve çuha çiçeği yayan kırmızı meyve aromaları. Ağızda, bitişte biraz bektaşi üzümü asiditesi olan kırmızı bir meyve karışımı orta damak. 2021'deki birçok şarapta olduğu gibi biraz otsu.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 puan.

Çikolatalı kek, kırmızı ve siyah kiraz, ceviz ve mentolün enfes ve zengin aromaları. Sulu kırmızı meyve orta damak, bitişte narenciye bifteği ve morel. Tatlı ile eşleştirmek için bir kırmızı.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 puan.

Kırmızı meyve, tebeşir ve ıslak eğrelti otu aromaları. Dorp meyankökü ve kızılcık orta damak aromaları. Biraz asidik bitişli ve biraz bitkisel.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 puan.

Çiçek aromaları - laleler ve menekşeler - ayrıca balkabağı, siyah kiraz ve siyah böğürtlen aromaları. İpeksi tanenler, esnek asitlik ve bitişte hafif mentol ile dokusal olarak gevrek bir orta damak. Tatlı ile eşleştirmek için etli bir şarap.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 puan.

Siyah kiraz ve sitrik meyve aromaları. Bitişte biraz Bourbon çikolatalı bisküvi ile zengin, güçlü kırmızı meyve aromaları.

Şato Siran. Margaux. 2021. 94 puan.

Çiçekler, olgun çilekler ve hafif kimyon içeren yumuşak, katmanlı, zarif aromalar. Hafif bir atak ardından güzel ve doyurucu bir orta damak kirazı, biraz dorp meyankökü ve bitişte mentol. Doyurucu asidite ile yağsız fakat yapılandırılmış tanenler arasında tatmin edici ve iyi entegre edilmiş dolgun yanaklı bir güzellik. Kızarmış ördek göğsü veya dana eti ve kuskus pilavı ile eşleştirin. Katmanlı, gür, iyi yapılandırılmış.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93+ puan.

Asitlikten gelen enerjik ve canlı, katmanlı adaçayı, nane gevrek, siyah kiraz, siyah meyan kökü ve bir portakal şeridi aromaları. Zengin ve yuvarlak orta damak kırmızı meyve, biraz moka ve dana eti. Hafif asiditeden bazı mandalina ve beyaz armutların yanı sıra kalıcı bitişte kimyon ve moka içerir. İyi entegre edilmiş, katmanlı, dengeli ve kolayca içilebilir.

aziz julien

Château Moulin de La Rose. Saint-Julien. 2021. 90 puan.

Aromalar arasında tebeşir, yeşil biber, odun kömürü ve morel aromaları bulunur. Koyu tost ve ahududu aromalarını içeren ince bir orta damak.

Château La Fleur Lauga. Saint-Julien. 2021. 90 puan.

Büzücü kırmızı meyve, hurma ve kırmızı-sıcak şekerlerin aromaları. İnce orta damak, ancak parlak ve parlak asitli; ahududu tatları bitişte.

Château Teynac. Saint-Julien. 2021. 91 puan.

Aromalar veya güller, kırmızı kirazlar, menekşeler ve kızılcıklar. Tatlar arasında moka ve ahududu orta damak ve Bourbon çikolatalı bisküvi ve nanenin lezzetli bir bitişi bulunur. Biraz ince tanen yapısı.

MEDOK

Château Carmenère. Doktor. 2021. 92 puan

Kırılgan nane, akçaağaç şurubu ve böğürtlen aromaları. Kaplamada mentol ile tatmin edici, katmanlı bir orta damakta siyah ve kırmızı kiraz aromaları. Bu kolay içimli şarapta iyi entegre asitlik ve tanenler.

Château Saint-Hilaire. Doktor. 2021. Cru Bourgeois Superieur. 89 puan.

Tebeşir, fındık ve siyah meyan kökü aromaları. Damakta kırmızı meyveler, bitişte portakal ve karabiber. Meyveler ve tanenler arasında biraz ayrıktır, ancak daha iyi nihai entegrasyon ile gelişebilir.

Château Lartigue. Doktor. 2021. 90 puan.

Kiraz ve moka, kuru üzüm ve anasondan oluşan zengin aromalar. Portakal ve ahudududan oluşan parlak asidik orta damak. Biraz ince olsa da kucaklayacak kadar hassas.

Château Les Ormes Şerbeti. Doktor. 2021. 90 puan.

Portakal kabuğu ve kırmızı kiraz aromaları. Tatlar arasında parlak turuncu narenciye asiditesi, kızılcık ve kırmızı kiraz orta damak bulunur. Kısa moka kaplama. Tanenler zayıf olsa da zariftir.

Château Taffard de Blaignan. Doktor. 2021. 90 puan.

Merlot, Cabernet Sauvignon'a hükmetti - %13.5 alkol. Biraz zayıf fındık ve mika aromaları. Orta damak çedar ve sebzeli çorba ve finişte morel. İnce asitlik tanenlerle henüz tam olarak bütünleşmemiştir.

Château Sigognac. Doktor. 2021. 90 puan.

Kırılgan nane, kiraz, tütün ve ıslak eğrelti otları aromaları. Orta damak moka, siyah meyan kökü ve vişne, üzerinde tarhun ve çikolata. Asitlik ve ince tanenler arasında henüz ezici bir entegrasyon.

Château Potensac. Delon. Doktor. 2021. 90 – 91 puan.

Parlak asitli bu şarapta kırmızı kiraz ve kakao aromaları. Gevrek bir çikolata ve kremsi tanenlerden oluşan orta damak.

Château Livran. Doktor. 2021. 91 puan.

Tebeşir aromaları ve yeşil bir kır yolu. Moreller, ahududu ve kızılcıkların orta damak asiditesi ince olmasına ve tanenler belirsiz kalmasına rağmen.

Château Castera. Doktor. 2021. Cru Bourgeois Superieur. 89 – 90 puan.

Orta damakta kırmızı kiraz ve bitişte Marie bisküvisi olan asidik bir şarap.

Château Campillot. Doktor. 2021. 91 puan.

Gül, ahududu, tarhun ve tebeşir aromaları. Şık asitlik, taze ahududu ve hatta şeftalilerin orta damaklarını kaplar.

HAUT-MEDOK

Château Peyredon Lagravette. Haut-Médoc. Cru Burjuva. 2021. 92+ puan.

Lauren ve Stéphane Dupuch'tan bu %70 Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois pekmez, bal ve akçaağaç şurubu aromaları ve bir parça baharat içerir. Ülke şeridi böğürtlenlerini düşünün. Yapılandırılmış tanenler. İyi asidite, orta damakta hafif otlar ve mandalina ve bitişte moka ve mandalina ile yuvarlanır.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. 95+ puan.

Caroline Frey'den Cabernet Sauvignon, Merlot ve Petit Verdot'un bu sol kıyı karışımı, siyah kiraz, yaban mersini ve ahududu içeren zengin, narin, parfümlü ve yuvarlak aromalara sahiptir. Kırmızı ve siyah meyvelerin, tatlı tanenlerin ve yüzer asiditenin dengeli ve hafif karışımı. Kremsi ve rüya gibi. Orta damaklarda kırmızı kiraz, moka ve makaronların uyumlu aromaları ve bitişte bir parça After Eight nane. İçmeyi bırakmak zor.

Château Charmail. Haut-Médoc. Cru Burjuva İstisnası. 2021. 93 puan.

Cömert hafif ve yaban çileği ve kır şeridi aromaları. Orta damakta olgun kırmızı erikler ve bitişte hafif moka ve kirazlar. Şık tanenler ile iyi entegre yumuşak ama canlı asitlik. Kolay içme ve cana yakın. Peynir ve domuz pastırması sufle veya vejetaryen lazanya ile eşleştirin.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Cru Burjuva İstisnası. 2021. 93 puan.

Sıçrayan taze kırmızı meyve aromaları - kırmızı erik ve çilek, hafif kahve ve Frys çikolatalar. Ahududu ve çileklerden oluşan yumuşak ve narin orta damak, bitişte hafif asidik olsa da. Sert fakat düşük anahtar tanenler. Genel olarak zengin ve kalıcı bir bitiş ile tatmin edici. Kavrulmuş tavşan veya kuzu pirzolası ve mango turşusu ile eşleştirin.

Château Lamothe-Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93 – 94 puan.

Kiraz, kızılcık, biraz tik ağacı ve karabiberin zengin ve etli, gösterişli aromaları. Kırmızı meyve, sulu ve asidik kiraz orta damağının hücumundan, morel ve karamela ile zengin ve enfes bir bitişe hareket eden gevrek, lineer profil. Yumuşak tanenlerle tamamen bütünleşmiş kırmızı asidite. Şarküteri, biftek veya vejeteryan tajin ile eşleştirin.

Château Larose Perganson. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93 puan.

Şeker kamışı, çilek, crème brulé ve siyah kirazın katmanlı, gevrek ve yağsız aromaları. Sulu kırmızı meyvenin biraz ince orta damak olmasına rağmen gevrek. Hafif meyan kökü ve vişne aromaları ile bitişte temiz asitlik. Şarküteri ve peynir ya da şeftali melba tatlısı ile eşleştirin. Ulaşılabilir, hafif ve iyi entegre tanenler.

Château Magnol. Haut-Médoc. Cru Burjuva. 2021. 92 puan.

Barton & Guestier'den Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot'un bu 46/39/12/3 harmanı, canlı, meyveli ve cana yakın susam, kızarmış ekmek, siyah kiraz, çilek, nane gevrek ve adaçayı aromaları içerir. Finişte bazı kola ve moka tatları ile sulu, meyveli, iyi entegre bir orta damak. Asitlik, esnek tanenler ve çeşitli meyve tatları ile iyi bir şekilde bütünleşmiştir. Wiener şnitzel veya koyu bir güveç ile eşleştirin.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 puan.

Esas olarak Cabernet Sauvignon ve Merlot ile 45 yıllık asmalardan elde edilen az miktarda Cabernet Frangı karışımı. Tebeşir ve ıslak eğrelti otları ve orta damak kırmızı meyve ve yaban mersini aromaları.

Château Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 puan.

Merlot ve Cabernet Sauvignon'un bu 85/15 karışımı, karabiber ve kimyon aromaları ve kırmızı meyve aromalarıyla orta damak dolgunluğu içerir.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ puan.

Zengin kırmızı ve siyah kirazların yanı sıra çikolatanın kadifemsi aromalarıyla Merlot/Cabernet Sauvignon'un 65/35 karışımı. Orta damak karmaşık ve katmanlıdır ve kırmızı meyan kökü ve fındık aromaları içerir.

L' Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 puan.

65/35 Merlot/Cabernet Sauvignon karışımı, zengin kırmızı ve siyah kiraz ve moka aromaları, orta damağa kırmızı meyve hakimdir. Henüz biraz ince asidik/tanik uyumu var, ancak zamanla bütünleşecek.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 puan.

Kırmızı ve siyah kiraz aromalarının yanı sıra bitter çikolata ve biraz karabiber. Orta damak bitter çikolata, tarhun ve karabiber. Katmanlı tanenler ve meyve aromaları.

Château Doyac. Haut-Médoc. 2021. 90+ puan.

Siyah kiraz ve çikolata aromaları ile siyah ve kırmızı meyvelerden oluşan zengin bir orta damak tadı. Gergin tanenler ve sıkı asitlik.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ puan.

Yumuşak tanenler ve parlak asitlik gösteren orta damağa sahip bu şarapta siyah ve kırmızı kiraz aromaları.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. 90+ puan.

Bérangère Tesseron'dan Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ve Cabernet Franc'ı da içeren Merlot baskın bir karışım geliyor. Turba yongaları ve bitki örtüsü aromaları ve orta damak akçaağaç şurubu ve yaban mersini. Daha iyi meyve tanen entegrasyonu hala gelecek.

Château Victoria. Haut-Médoc. Cru Burjuva. 2021. 91 puan.

Bu Merlot/Cabernet Sauvignon karışımı yaban mersini ve çikolata parçaları aromaları içerir. Ağızda, orta damaklarda kırmızı ve siyah kirazlar ve bitişte moka aromaları bulunur. İnce tanenler, zarif olmasına rağmen.

Château Peyrabon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 90 puan.

Cabernet Sauvignon, 30 yaşındaki sarmaşıklardan Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot ile baskın. Açık kırmızı meyve aromaları ve ağızda aynı, tanenler biraz ince olsa da.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 89 puan.

Ahududu, kırılgan nane, turba yongaları ve ıslak eğrelti otlarının aromalarıyla bir Cabernet Sauvignon/Merlot karışımı. Karmaşık ve farklı. Orta damak kavrulmuş badem ve yaban mersini.

Château Corconnac. Haut-Médoc. Cru Burjuva. 2021. 91 puan.

60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot karışımı, 12 ay boyunca Fransız meşesinde yaşlanacak ve yaban mersini, sebzeli turp ve ıslak eğrelti otları aromalarına sahip. Vücut, cıvıl cıvıl ve şımarık asitliği ve mavi meyvenin güçlü tatlarını içerir.

Château Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 puan.

Yaban mersini, ahududu ve menekşe aromalarına sahip Cabernet Sauvignon, Merlot ve Petit Verdot karışımı. Bitişte karamela orta damak, kızılcık ve karabiber. Parlak asitli bir şarapta sessiz tanenler.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 94 puan.

Domains'den Henri Martin, ahududu, siyah kiraz ve biraz çikolata parçaları ile Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc'ın bu 75/23/2 karışımını sunar. İnce tanenler ve bitişte karabiber bulunan birkaç meyveden oluşan katmanlı ve kremsi bir orta damak.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ puan.

Merlot/Cabernet Sauvignon'un tebeşir, turba cipsi, yaban mersini ve menekşe aromalarıyla 60/40 karışımı. Sığır eti Bourguignon orta damak ve bitişte kızılcık. Sulu asitlik ve yoğun tanenler.

Château Colombe Peyland. Haut-Médoc. 2021. 92 puan.

Cabernet Sauvignon, Merlot ve Petit Verdot'un bu karışımı, meşe ağacında 35 yaşına kadar olan ve 15 aylık olan asmalardan elde edilir. Mavi ve kırmızı meyve aromaları ve sebzeli sebze ve yaban mersini güzel bir orta damak. Gergin asiditeyi saran karmaşık, merak uyandıran, ışıltılı asitlik ve hafif otsuluk.

Château de Lauga. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 puan.

Brun ailesinden, Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère'nin bu 55/40/4/1 karışımı, siyah kiraz ve sebzeli şarap aromaları ile zengin asitli bir şarapta ve yaban mersini ve sığır sarsıntısı içeren kremsi bir orta damakta gelir. Asitte kremsi olan kalın, belirgin tanenler.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 93 puan.

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ve Merlot'un yaban mersini aromaları ve kremsi, asidik dana eti tartarıyla harmanı, karabiber bitişli dana Bourguignon ile buluşuyor.

Şato Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 93 puan.

Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot'un yaban mersini ve sığır bourguignon aromaları ile karışımı. Bitişte mavi meyve ve kırmızı vişne ile orta damağın kremsi bir lokumu.

Château Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 89 – 90 puan.

44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc'ın sığır bourguignon ve yaban mersini aromaları ile karışımı. Kolalı bir orta damak ve yine de biraz sessiz bir bitiş. Asitlik biraz ince.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 puan.

Tipik olarak, 70 yaşındaki asmalardan Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot'un yaban mersini ve çiçek - leylak ve menekşe aromalarıyla 20/10/25 karışımı. Parlak asitli ve yumuşak tanenli çıtır çikolata ve ahududu orta damak.

Château Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 puan.

Tipik olarak Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cabernet Franc'ın bir karışımı. Fındık ve nane gevrek aromalarının yanı sıra öküz kuyruğu çorbası ve yaban mersini. Zengin, katmanlı ve entegre. Mavi meyve orta damak ve bitişte otsu notaların bir ipucu.

Château Moutte Blanc. Marguerit. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 puan.

Tebeşir, turba ve mavi böğürtlen aromaları. Yaban mersini ve kırmızı kiraz aromalarıyla orta damakta usta asidite ve yeşil bir ton.

Le Clos La Boheme. Haut-Médoc. Cru Burjuva. 2021. 93 puan.

Christine Nadalié'den bu, parlak asitli ve düşük anahtar tanenli bir şarapta tebeşir, yaban mersini, ahududu aromaları ve yaban mersini, sığır bourguignon, tuzlu su şekerlemesi ve karamela orta damak tatlarını içerir.

Château Sénéjac. Haut-Médoc. 2021. 93+ puan.

Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot'u da içeren Cabernet Sauvignon baskın karışımı, 15 aylık meşe ağacından. Şekerleme, turba, menekşe ve karamel aromaları. Yaban mersini ve ahır funk vuruşuyla, katlanmış tatların kaynayan mavi bir meleği. Farklı ve sinirli.