Ya Bir Bahçe Dikerlerse Ve Hiçbir Şey Büyümezse?

Arazide çalışan insanlar size kışın bir çiftlikte oldukça huzurlu bir zaman olduğunu söyleyecektir. Yaz hasadı geldi ve yeni dikim hazırlıkları yeni yıla kadar nispeten sakin.

Ama toprağı işleyenlerin derin kış nefesinin ardında: sürekli endişe. Çünkü - doğada her şey ters gidebilir. Ve insan faaliyetlerini eklediğinizde, iklim değişikliği, salgın, nüfus artışı ve savaş döneminde bizi neyin beklediğine dair endişe bitmiyor.

Bunlar, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) kara toprak rezervlerine odaklanarak Dünya'daki arazinin durumunu değerlendiren 2022 Dünya Toprak raporunun temalarıdır. Bunlar, topraktaki organik karbon içeriği yüksek, çürüyen hayvan ve bitki kalıntılarıyla zenginleştirilmiş, gezegendeki en verimli topraklardır. Dünyadaki toprak karbon stoklarının yüzde onuna kadarını depoladıkları için, karbon tutma ve iklim değişikliğini azaltma mücadelesinin kritik bir parçasıdırlar.

FAOBelge kartı | FAO | Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü

Rapor, 828 milyondan fazla insanın gıda güvensizliği ile karşı karşıya olduğu bu toprakların bakımı ve yenilenmesinin her zamankinden daha önemli olduğunu belirtiyor. FAO Genel Direktörü Qu Dongyu, "Kara toprakların çoğu, toprak organik karbon stoklarının en az yarısını zaten kaybetmiş durumda ve orta ila şiddetli erozyon, besin dengesizlikleri, asitlenme, sıkışma ve arazi kullanımındaki değişiklik nedeniyle (doğal topraklardan) toprak biyolojik çeşitliliği kaybından mustarip. otlaklardan ekin sistemlerine), tarım kimyasallarının sürdürülemez kullanımı ve aşırı kullanımı. Bu kayıp, iklim değişikliği ile daha da şiddetleniyor.”

Bu, büyük tahıl üreticileri, sebze ve meyve yetiştiricileri ve aralarında dünya çapında viski ve şaraplar da dahil olmak üzere çok sayıda lüks içeceğin yaratıcılarının gelişen bir alt kümesi tarafından benimsenen bir amaçtır.

Evet, dünya gıda kaynakları hakkındaki büyük sohbette şaraplar bir sapma olabilir. Ancak rejeneratif tarım sınır tanımıyor ve mahsul ne olursa olsun tüm tarımsal uygulamaların iklim üzerindeki etkisi derin. Şarap endüstrisinde, toprağın kasıtlı olarak restorasyonu için tutku eksikliği yoktur.

En azından binlerce yıl öncesine kadar, İncil'deki "Kana'da Düğün" öyküsünde, İsa'nın suyu şaraba çevirdiğinin söylendiği yerde ve potansiyel olarak bundan beş bin yıl kadar önce, kanıt şudur: şarap uzun zamandır en önemli kültürel içecek olmuştur. Yetiştiği ortam veya "terroir" ile tanımlanan tatlarda benzersiz bir şekilde tanımlanan iyi bir şarap, onu beslemek için iklime, hava kalitesine, güvenilir bir su kaynağına ve sağlıklı bir toprağa dayanır.

Dünyanın dört bir yanındaki birçok çiftçi gibi, bağcılık uzmanları da hayat vermesi amaçlanan, ancak kimyasallar, aşırı çiftçilik ve havanın tahribatı nedeniyle enerjisinden ve besinlerinden mahrum kalan toprakların durumuna uyandılar. Yükselen Provence rosé yıldızı Maison Mirabeau'nun kurucusu ve CEO'su Stephen Cronk her şeyi gördü. Daha önce bir şarap ithalatçısı, ardından bir telekomünikasyon satış yöneticisi (su altı trans-Atlantik kablolarını düşünün) Cronk ve eşi Jeany, İngiltere'deki evlerini sattılar, 13 yıl önce Cotignac'a geldiler ve şarap üreten yetiştiricilerle çalışarak kendi şarap işlerini ve markalarını kurdular. ürünleri için üzüm.

2019'da, Cronk'lar tabiri caizse derinlere daldı ve 14 hektarlık bir bağ (34.5 dönüm) "Domain Mirabeau" satın aldı. Bu, fıçılarda yıllandırılmış, rejeneratif olarak yetiştirilmiş organik şarapların yanı sıra şık bir şekilde paketlenmiş ve tanıtılmış, baştan çıkarıcı soluk pembe tonlar ve güzel şişelerde anın tatlarını içeren, biraz cin ile kasıtlı olarak tempolu küçük bir üretim yolculuğuydu.

Ürünün havalı çekiciliğinin arkasında: tarım cehenneminden bir yolculuk. 2020'de üzümlerinin üçte birini dondan kaybettiler. 2021'de, bağlarını çevreleyen büyük bir orman yangınının duman lekesi tüm meyvelerini mahvetti. Spoiler uyarısı - 2022 mükemmel bir hasat oldu. Ama hiçbir şey garanti değil.

Cronk, "Artık çiftçilerin neden sürekli şikayet ettiğini anlıyorum" diyor. “Doğa anaya güvenmek çok stresli. Bu bizim 13'ümüz olacak^th diğer yetiştiricilerle çalışarak, kendi bağımızda üç yıl. Ve her yıl çok stresli.”

İklim dalgalanmalarının kaprislerinden yakınan Cronk, "Bir kuraklık, bir kış kuraklığı, ardından bir yaz kuraklığı yaşadık, bu yüzden bağ için gerçekten su eksiğimiz var" diye açıkladı. Ekim ayı sonlarında Cronk, "bir hafta önce sarmaşıklar hidrik stresten muzdaripti. Geçen hafta orman yangınının yıldönümünde, iki gün boyunca gökler açıldı ve dokuz santimetre (3.5 inç) yağmur yağdı. Sonra zemin suyu yeterince hızlı ememez. Çok fazla kaçış yaşadık. Akdeniz'e kimyasal akıntılar, kanalizasyon akıntıları yaşadık. Bu yoğun yağmurların zincirleme etkisi çılgınca.”

Üç yıl önce yeni aldığı bağın arazisine gelen Cronk, şaşkına dönmüştü. “Ayın yüzeyi gibiydi” diyor. “Çiftliğe gelen yolun patikasından, asmaların olduğu asıl araziye kadar ayrım yapamıyordunuz. Toprağın amacı neredeyse tamamen asmaları dik tutmaktı.”

Cronk, mikro düzeyde, dünya topraklarında açılan yaranın uzun zaman önce geldiğini, toprağın, suyun ve havanın biyolojik gerçekleri hakkındaki cehaletten ve ne kadar kusurlu olursa olsun çiftçilik uygulamalarının gururundan doğduğunu çabucak öğrendi. bu uygulamalar olmuştur. Vardığı sonuç, en bariz çarenin yenileyici, kimyasal içermeyen tarım olduğuydu.

Bu, uluslararası şarap ve alkollü içki üreticileri tarafından paylaşılan ve LVMH grubunun şarap ve alkollü içkiler bölümü Moët Hennessy tarafından düzenlenen Arles-en-Provence'ta düzenlenen iki günlük bir toplantıda İlkbahar sonunda sergilenen bir meydan okumadır. Dünya politika yapıcıları, çeşitli markaların şarap tüccarları, bilim adamları ve içecek ve tarım alanındaki diğer kritik oyuncular, çevre işinin ticaret işi olduğunu kabul ederek paylaşmak ve öğrenmek için bir araya geldi.

Rejeneratif tarım, toprağa kullandığınızdan daha fazlasını geri verme eylemidir, çünkü topraktan zaten çok şey alınmıştır. Cronk'un geçen Haziran ayında Arles'te diğer şarap üreticileriyle paylaştığı gibi, bu yalnızca bilimsel ve pahalı bir iş sorunu değil, aynı zamanda bir altyapı ve sosyal zorluktur. Cronk, "Çiftçilerin bağcılıkta kullandıkları sistemler bin yılda gelişti" dedi.

“Çiftçilerin tarım yapma yöntemlerini değiştirmelerini sağlamak bir paradigma değişikliğidir. Kanıta ihtiyacımız var, işe yaradığına dair kanıta ihtiyacımız var: bilimsel ve ekonomik kanıt. Bunlar insanların geçim kaynakları. Ve insanlara 'Hayır! hayır! hayır! Sen, baban ve büyükbaban son 200 yıldır yanlış anladınız!' Bunun insan unsuru gerçekten önemli.”

Şarap yetiştiricilerinin çok iyi bildiği gibi, çiftçilik işinde yorgunluğa yer yoktur. Domain Mirabeau'nun rehabilitasyonu, diğer bağcılık uzmanlarına aşina olan kapsamlı yenilikçi adımları içermiştir. "Toprağın içindeki karmaşık altyapı ağını anlamaya başlıyoruz," diyor Cronk, uzun süredir sürmenin sağladığına inanılan toprağın enerjik "havalandırmasını" reddediyor. “Toprağı alt üst ediyorsanız, oksitliyorsunuz, topraktaki birçok mikrobiyomu öldürüyorsunuz, mikrobiyal yapı kadar fiziksel yapıyı da yok ediyorsunuz. Yani çiftçilik yapmamak için pek çok neden var. Şiddetli yağmur alırsanız, sıkışma yaşarsınız. Kök platformda suyu tutacak altyapı yok.”

Biyoçeşitliliğe bir şans vererek, vahşi yaşam için bir yaşam alanı yaratarak ve baykuş yuvaları kurarak, arazisinde birbirinden uzak olan sarmaşıkların arasına ağaç ve çalılar yerleştirdi. Yonca ve baklagil şeritleri, güneşten enerji çekmek ve onu toprağa geri yönlendirmek için asma sıraları arasına ekilir. Ve artık baharın gelmesi çok uzun sürmeyecek ve yeşillikleri yemek ve toprağı gübrelemek için koyunlar bu şeritlere sürülüyor.

Ama ondan önce Noel olacak. Ve dünyanın dört bir yanında, yeni bir yıl vaadiyle her yerde kadeh kaldırılan lezzetli şaraplar ve kadehler kaldırılacak. Cronk, "Şarap, doğanın bize neredeyse doğrudan sunduğu en keyifli üründür," diye düşünüyor. “Müdahale etmemiz lazım, üzümleri yakalayıp mayalamamız, şişeye koymamız lazım. Ama bu doğanın hediyesi.”