2022'de Hangi Şarap Bölgeleri Parlayacak?

Şarap için eğlenceli bir yıl oldu. Hayat canlı hissettiriyor - maskeler veya sosyal mesafe gereklilikleri olmadan tekrar üzüm bağlarında içebiliyoruz. Ayrıca yeni ve yeni açılan bar ve restoranlarda da içiyoruz. Ve yeni şeyler içiyoruz - iklimler değiştikçe ve trendler değiştikçe, yeni bölgeler ortaya çıkıyor ve içiciler Hırvatistan, Gürcistan, Niagara ve ötesi hakkında heyecanlanmak için klasik bölgelerin ötesine bakıyor.

Sommelier ve Ağırlama Direktörü olan Jeremy Troupe-Masi, "Geçen yıl, tüketicilerin ve profesyonellerin daha fazla terör ve asit odaklı şaraplar içtiklerini fark ettim" diyor. darcie kent Emlak Şaraphanesi Livermore Vadisi şarap bölgesi. "Çoğu şarap imalathanesi her zaman bu fikri satmaya çalışır, ancak tüketicilerin kadehte bir hikayeyi ve yeri onurlandıran şaraplara yöneldiğini görüyorum."

Troupe-Masi, "Pandemi ve toplumsal farkındalığın artmasının, tüketicilerin satın alma alışkanlıklarını tamamen değiştirdiğini gerçekten düşünüyorum," diye devam ediyor. Şimdi önceki dönemlere göre biraz daha fazla niyetle satın aldığımıza inanıyorum.” 2023'ün neler getirebileceğini anlamak için favori şarap garsonlarımızdan bazılarıyla yeni yılda hangi bölgeleri içeceklerini konuştuk. İşte söyledikleri:

Daha Fazla Kabarcık

Cleveland'dan Nora O'Malley Jaja 2023'te daha fazla balon için oy verin (onu kim suçlayabilir?). "Şampanya olmasa da köpüklü şarabın, özellikle sunulan ürünler genişlemeye ve daha fazla dağıtım kazanmaya devam ettikçe, günlük içiciler için popüler bir seçim olmaya devam edeceğini düşünüyorum. Fiyatlar makul, stiller ve çeşitler eğlenceli.”

Bir evcil hayvan natını deneyin, kremayı yakmayı düşünün veya spritzinizi biraz sakarin Spumante ile artırın - köpüklü şarap kategorisi çok geniştir, ancak neredeyse her seçenek canlandırıcıdır ve içmesi kolaydır. (Seçenek konusunda kısıtlıysanız, Domaine Plageoles, Méthode Gaillacoise evcil hayvanlarını gerçek bir ustalıkla yapıyor, Clos Lentiscus'un baloncukları heyecan verici ve taze ve O'Malley, Ryan Stirm'in Kaliforniya'dan gelen ışıltılı Albarino'suna bayılıyor.)

Fallis, "Elbette, 2022 hakkında, topraksı, korkak alt tonları ile genellikle butik biralarla benzerlikler taşıyan doğal olarak köpüklü şaraplar olan Pet Nat için süregelen çılgınlıktan bahsetmeden edemedik" diyor. "Onları sevin ya da nefret edin, uygun fiyatlılar, eğlenceliler ve yeni bir nesli şaraba çekiyorlar!"

Troupe-Masi, Şampanya dışı şarapların çekiciliğinin çoğunun kalite olduğunu sürdürüyor. "Ayrıca, daha fazla şarap imalathanesi stile girdikçe, dünyadaki köpüklü içeceklerin kalitesinde bir adım attığını düşünüyorum. İçmesi eğlencelidir, her zaman törenseldir ve o kadar geniş bir stil yelpazesinde yapılır ki, ister prosecco, ister kava, şampanya veya krema içsin, herkes onlardan zevk almak için bir sebep bulabilir. Sonuç olarak - kendilerine canlılık katan şaraplar, bence tüketicilerin yanı sıra yönelmeye devam edeceğim yer.

Rhone'un Yükselişi

MS Thomas M. Price, "Trendleri tahmin etmek çok zor," diyor. 1856, ama gözünü Güney Rhone'da tutuyor.

galip kral, yönetici şef ve ortak sahibi Temel, Haydut Pastanesi, ve Bar La Fête Birmingham'da ayrıca özellikle Counoise üzümü olan Rhone'a bakıyor. "Geleneksel olarak Güney Rhône'da kullanılan bu şarap, kuru toprak türlerine süper uyum sağlar ve verimli bir üzüm olması uzun sürmez. Genellikle bir şarabın hacmini artırmak ve sertliğini azaltmak için sıkıcı bir harmanlama üzümü olarak düşünülse de, kendi başına hafif, sulu ve biraz biberlidir. Cuonise, daha düşük fiyatlı soğutulmuş kırmızılar için artan tada mükemmel bir şekilde uyarlanabilir.

Burgonya'ya Veda Etmek

Burgundy'nin fiyatları oldukça hızlı bir şekilde fırlıyor, bu da şarap severlerin ya midilli ya da başka bir yere bakması gerektiği anlamına geliyor. Cult Wines'in küresel endeksine göre, Burgundy fiyatı artmaya devam ederek yılbaşından bu yana %30.3'e ulaştı. 2021 mahsulü yavaştı ve miktarlar azdı (%50'den %80'e düştü), bu da eski mahsullere olan talebi daha da artırıyor.

Bunun yerine, şarap direktörü ve genel müdürü Libby Burk Ortak Konu, Aligote'ye bakıyor. "Daha prestijli ve daha karlı kuzeni Chardonnay'in yanında genellikle göz ardı edilen güzel bir Burgonya çeşididir. Burgundy'de fiyatların hızla artmasıyla Aligote daha erişilebilir ve çok daha iyi bir değer olma eğiliminde."

Regan De Benedetto, Spuntino Şarap Barı Operasyon Direktörü, aynı fikirde. "Fransız beyaz şarap içenler için Chablis ve Sancerre hem daha pahalı hem de elde edilmesi daha zor hale geldi. İnsanlar Aligote, Vouvray ve Pinot Blanc gibi daha az bilinen ve daha uygun fiyatlı seçenekleri arayacak.”

Yakın zamanda Oregon'a yaptığım bir ziyaret, beyaz Burgundy düzeltmemi almak için ülke içinde aramamı sağladı - Nicolas Jay, Gran Moraine ve Walter Scott gibi yapımcıların Chardonnay'leri çok iyi ve cüzdanım için çok daha az saldırgandı.

Burk, bölgenin çeşitliliğini ve kalitesini öne çıkaran Washington şarabı konusunda da aynı derecede heyecanlıydı. Sertifikalı Sommelier ve Genel Müdür/İçecek Direktörü Francis Kulaga da öyle. Huş ve Çavdar San Francisco'da. "Bölge çok az takdir ediliyor ve çok sayıda ilginç, yüksek kaliteli şarap üretiyor."

Anne Suyu ŞaraplarıKristin Taylor, Washington ve Oregon şaraplarına olan ilgide de bir artış gördüğünü keşfetti - "özellikle Pinot Noir ile, çünkü her hava için mükemmel bir şarap ve bunun 2023'te artmaya devam edeceğine inanıyorum!"

MW Chris Cree, sahibi Cree Şarap Şirketi, Beaujolais'i tercih ediyor. “Cru Beaujolais şarapları da çok sayıda büyük küçük yetiştirici, organik ve biyodinamik tarıma büyük odaklanma, Cote d'Or'dan Burgundy fiyatlarının artması ve bölgenin nihayet dipten çıkmasıyla daha da sıcak olmaya hazır görünüyor. 'Nouveau' gölgesi.” (Bölgenin Dörtlü Çetesinden - LaPierre, Foillard, Breton veya Thevenet - herhangi bir şişeyi deneyin veya markalayın ve Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand veya Domaine Chapel'i deneyin.)

Yaşasın Cabernet Frangı

Şarap direktörü Bill Cox, Sayaç Charlotte, Cabernet Franc'a meraklı ve “hem yurt içinde hem de yurt dışında giderek daha sıcak hale geliyor. Cabernet Sauvignon fazla ekildiği için, şarap üreticileri daha fazla envanter olması için onu taksi frangı ile değiştiriyorlar. Tüketiciler bunun iyi bir fiyat noktasına sahip lezzetli bir şarap olduğunun farkına varıyorlar.”

Troupe-Masi, "Syrah'a ve onun nerede büyüdüğünü ifade etme becerisine karşı yenilenmiş bir takdir buldum" diyor. "Cabernet Franc, Kaliforniya'daki en yüksek meyve fiyatlarından bazılarını toplayan bir çeşittir. Yine de Loire Vadisi ve Bordeaux dışında gerçek bir evi yok.”

İspanyolca ve Portekizce Yudumlar

Genel Müdürü ve şarap garsonu Rory O'Connell, Kabuk Nashville, İspanya ve Portekiz'in sağladığı değerden heyecan duyuyor. “Önümüzdeki yıl bu bölgelerin daha fazla takdir göreceğini düşünüyorum. Bu şarapların sunduğu değeri artıran her şeyin maliyeti ile rakipsizdir. Bence pek çok insan cana yakın, ilginç ve düşük alkollü şaraplar arıyor. Grenache, izlenmesi gereken bir üzüm… yemekle harika, iklim değişikliğine uyumlu, stil açısından çok yönlü, lezzetli!”

Cree, “Portekiz çok dikkat çekiyor. Giderek daha fazla sayıda küçük üretici oyunlarını geliştiriyor ve ABD pazarını ve damak zevkini iş için açık buluyor. Az bilinen bölgelerin ve telaffuzu ve/veya hatırlaması zor yüzlerce üzüm çeşidinin sayısı ürkütücü, ancak genel olarak insanlar bana Portekiz'den ne aldığımı soruyor gibi görünüyor. Uygun fiyatlı olması burada da bir anahtar, sahip olunması gereken gerçekten büyük bir değer var ve bu 2023'te iyi sonuç verebilir."

Yeni Bölgeye Bakış

"2023'e baktığımızda, insanların New York, Virginia, Texas ve Michigan gibi yerlerden daha fazla yerli şarap içeceğine inanıyorum" diyor. İffet Cooper, şarap yazarı ve girişimci. "Bu şarap bölgelerinin yıllardır büyüdüğünü düşünüyorum ve umarım şarap severler bu yerlere sadece şaraplarını değil, yemeklerini ve insanlarını da keşfetmek için girerler." Washington eyaleti, Sonoma County ve tabii ki sağ kıyı Bordeaux'dan gelen yeni merlot için özellikle heyecanlı. "Merlot'un yıllardır atılan gölgesine rağmen, bence üzümün parlama zamanı geldi."

Şarap Mağazası Müdürü Peter Wassam, "Sanat, moda, müzik ve genel olarak yaşam gibi, şarap da döngüseldir" diyor. Compline Şarap Dükkanı Napa'da. Sherry, Madeira, Bordeaux ve Rioja gibi son zamanlarda 'havalı' olmayan, tarihsel olarak önemli şarap kategorilerine geri dönen daha fazla insan görmeyi bekliyorum. Tüm bu alanlar sizden bir yetenek ve taze fikir akışı görüyor