Viski Deneysel Bir Aşamadan Geçiyor

Dünya çapındaki viski kategorisinin 60.63'de 2022 milyar £ değerine yükselmesi ve pazarın yıllık %7.10 büyüme görmesinin beklenmesi (CAGR 2022-2025)* göz önüne alındığında, viski üreticilerinin hepsinin biraz daha fazla alması şaşırtıcı değil...deneysel.

Her ne kadar viski onlarca yıldır birçok tarza sahip olsa da (İskoç, İrlanda, Amerikan ve Japon, en önemlisi, hepsinin kendine özgü ve ayırt edici nitelikleri var), bu tarzlar her yeni sürümde giderek daha incelikli hale geliyor.

2022'de bira, eski tahıllar, şarap, benzersiz bitkiler ve daha fazlasını içeren yeni viski deneylerine tanık olduk; hem yeni içenleri cezbediyor, hem de eski içenlerin tüylerini hışırdatıyor. İkincisini hızla geçeceğiz.

Sonuçta tüm viski endüstrisi gerçek bir deney sürecinden doğdu.

Bazı tüketiciler tek bir tarza, yaş beyanına ve/veya olgunlaşma sürecine bağlı kalmayı tercih ederken, çoğunluk viskinin deneysel aşamasını kollarını açarak karşılıyor.

Aslında, kategorideki 'ana oyuncuların' piyasaya sürdüğü yeni ürün sayısındaki artış, tahmin dönemi boyunca küresel viski pazar payının en önemli etkenlerinden biridir.

Pazardaki mevcut oyuncular, tüketici taleplerini karşılamak için sürekli olarak yeni ürünler geliştirmeye çalışıyor.

Yerel fermantasyon, damıtma ve olgunlaşma (en az üç yıl) gibi katı kurallara uymak zorunda olduğu bilinen İskoç viski damıtıcıları bile, turba (funda dumanı gibi), maltlama ve uyku sonrası ezme işlemlerine yeni alternatifler bulmaya başladı. -damıtma işlemi başlar.

Örneğin Glenfiddich bir süredir deneyler yapıyor, bir dizi viskiyi küçük partili deneylere ayırıyor ve IPA fıçı yıllandırmayla oynamak için kendi özel yapım birasını yaratıyor. Hatta buzlu şarap fıçısı versiyonu bile var. Kış fırtınası.

Elbette yaşlanma sürecindeki deneyler hızlı geri dönüşlere yönelik deneyler değildir.

Her bir sıvının kendi fıçısında, odunun ve içkinin tadını çıkararak geçirdiği yıllar, bir viskide dramatik bir değişime neden olabilir, ancak bu emeğin meyvelerini görmek en az üç yıl alır.

Bu tamiratlar, yüzlerce yıl önce porto şarabı, madeira, şeri, bordo, rom ve brendi fıçıları ile yapılan deneylerin tam olarak başlangıcıdır. Bugün bu liste mezcal, mizunara ve daha fazlasını kapsıyor.

Ve şükür ki birçoğu zirveye ulaşıyor şimdi. İşte zaten piyasadaki en iyilerden bazıları:

Şimdi satın alabileceğiniz en iyi deneysel viskiler

Glenmorangie Bir Orman Hikayesi

Dr Bill'in ormandaki yürüyüşlerinden ilham alan Glenmorangie'den yepyeni bir viski. Bu, markanın orman bitkileriyle fırınlanmış arpadan üretilen ilk viskisi ve mükemmel bir Kış içkisi.

Kyrö Malt

% 100 çavdardan yapılan (mizacından dolayı damıtılması en zor tahıl olduğu göz önüne alındığında inanılmaz derecede yeni) ve eski burbon ve yeni Amerikan beyaz meşe fıçılarının birleşimiyle yıllandırılmış bir Fin viskisi, bu ballı kayısı ve baharatla doludur.

Waterford Biyodinamik: Luna

Bu, dünyada yalnızca biyodinamik arpadan yapılan ilk viskidir. Yıllar süren geliştirme ve eski tarım yöntemlerini öğrendikten sonra İrlandalı yetiştiriciler, geleneksel olarak şarap endüstrisiyle ilişkilendirilen teknikleri benimsemenin en iyi sonuçları verdiğini ve hatta artık arpa tohumlarını ayın konumuna göre ektiğini gördüler. Sonuç? Her seviyede hamur işleri ve bir çeşit baharatla baharatlayın inanılmaz uzun bitiş.

Sersemletici Duman

Saf Batı Jutland malt arpasından yapılan ve yerel olarak hasat edilen turba ve funda üzerinde tütsülenen safkan bir teruar tek malt viski. Başka bir yerde bulmakta zorlanacağınız zarif ve yumuşak bir duman.

Nomad Outland Viski Rezervi 10 Yaşında

Bu eşsiz ifade, İskoçya'da damıtıldı ve şeri ile olgunlaştırıldı, ardından Jerez'e gönderildi ve burada iki kez daha olgunlaştırıldı. İlk iki yıl Pedro Ximénez fıçıları, ikinci ikisi ise İspanya'daki González Byass Bodega'da Matusalem fıçıları, VORS ile harmanlanıyor. Brendi benzeri bir şeri bombası.

Duncan Taylor İskoç Viski Oktavları

Bu bağımsız Aberdeenshire şişeleyicileri, özel olarak tutulan en büyük vintage ve nadir İskoç viski fıçıları koleksiyonlarından birine sahiptir. En önemlisi, süper küçük deneysel 'Octave' fıçıları. Başkan Euan Shand, bunları pazara sunan ilk kişi oldu (her ne kadar çoğu kişi aynı yolu izlese de) ve ikinci olgunlaşma, dünyanın en sevilen viskilerinin en kaliteli ifadelerinden bazılarının ortaya çıkmasıyla sonuçlandı.

Pusula Kutusu Ultramarin

Ultramarine, dünya çapında yalnızca 5,430 Sınırlı Üretim şişesiyle Extinct Blends Quartet adı verilen iddialı ve yaratıcı bir serinin ilkidir. Scotch'un 'nesli tükenmiş' tarzlarına saygı duruşunda bulunan Ultramarine, ilhamını ilk olarak 1980'lerin sonlarında piyasaya sürülen lüks harmanlanmış viskiden alıyor. Bu kötü çocukta dumandan Chantilly kremasına kadar her şey var.

Bladnoch Alinta

Ovalar'da faaliyet gösteren en eski İskoç içki fabrikası olmasına rağmen Bladnoch, turbalı viskiyi piyasaya çıkana kadar piyasaya sürmemişti. Alınta. Ve bu hayran olunacak bir şey. Eski Pedro Ximenez ve eski burbon fıçılarının birleşimiyle olgunlaştırılan bu şarap, şekerleme-d meşe ve funda ağırlıklı, tatlı ve baharatın mükemmel dengesini sunuyor.

*Statista'ya göre.