Kaliforniya'nın 46 Milyar Dolarlık Şarap Endüstrisi İklim Değişikliğine Neden Bazı Rakiplerinden Daha İyi Hazırlanıyor?

İklim değişikliği, tüm tarım için önemli bir tehdit oluşturuyor, ancak özellikle şarap endüstrisi için yıkıcı bir potansiyele sahip. Bunun nedeni, şarap kalitesinin hava durumuyla ve kalitenin değerle yakından bağlantılı olmasıdır. İklimdeki görece ince değişiklikler bile, özellikle premium segmentte, şarap pazarındaki mevcut düzeni bozma potansiyeline sahiptir. Kaliforniya'nın 46 milyar dolarlık şarap endüstrisi kesinlikle iklim değişikliğinin tehdidi altında, ancak Avrupa'nın ünlü şarap bölgeleri kadar geleneğe bağlı olmadığı için uyum sağlama potansiyeli daha yüksek. Kaliforniya endüstrisinin de sürdürülebilirliğe uzun vadeli odaklanmasından faydalanması muhtemeldir.

Yakın tarihli bir veri incelemesi Napa ve Bordeaux'daki bağ bozumlarının yüzdesi, halihazırda daha yüksek sıcaklıklara doğru bir eğilim olduğunu, ancak şimdiye kadar Bordeaux'da şarap kalitesine yardımcı olma eğiliminde olduğunu ve Napa'da hala ciddi şekilde zarar verici seviyelere ulaşmadığını gösteriyor. Bununla birlikte, bu çalışmanın yazarları, "devrilme noktasına" yaklaştığımız ve daha yüksek sıcaklıklar nedeniyle gelecekteki mahsullerin kalitesinden zarar göreceğimiz sonucuna varıyorlar. Uyum, ilerlemenin anahtarı olacaktır. Yakın vadede, bağ yönetimindeki değişikliklerle bir dereceye kadar iklim direnci elde edilebilir, ancak yetiştirilen üzüm çeşitlerini değiştirmek veya daha çeşitli yerlerden üzümlerle harmanlamak gibi daha radikal adımlar atmak gerekebilir.

Peki tüm bunlar neden önemli? Şaraplık üzümler, Kaliforniya'da 620,000 dönümlük üzüm bağını içeren önemli bir endüstridir. Göre 2021 Ezilme Raporuyetiştiriciler meyveleri için üç milyar doların üzerinde para aldılar ve Şarap Enstitüsü raporları eyaletin şarap imalathanelerinin tahmini perakende değeri 271.2 milyar dolar olan 45.6 milyon vaka sevk ettiğini. Enstitü aynı zamanda endüstrinin eyalette 325,000 ve genel olarak 786,000 iş yaratıyor. Şarapla ilgili turizm de büyük bir iştir. Örneğin, 2015 yılında 24 milyon şarap ülkesi turist ziyareti oldu.

İklim Değişikliği Bağları ve Şarabı Nasıl Etkiler?

Dikkate alınması gereken birçok potansiyel etki vardır. İklim Değişikliği muhtemelen Kaliforniya'dakine benzer daha sık ve şiddetli kuraklıklar anlamına gelecektir. şu anda yaşanıyor. Yeraltı veya yüzey suyunun mevcudiyeti, eyaletteki bölgeler arasında büyük farklılıklar gösterir, ancak bu sorunun daha fazla ekimi engellemesi ve bazı üzüm bağlarını çalışmaz hale getirmesi olasıdır. Şiddetli sıcaklık artışları, meyvede güneş yanığına ve verim/kalite kaybına neden olabilir ve bu olayların daha yaygın hale gelmesi muhtemeldir. Duman maruziyeti son yıllarda bir sorun olmuştur. üzüm bağlarının yakınındaki tepelerde çıkan orman yangınları. Böcekler, mantar patojeni olan külleme gibi daha sıcak koşullar altında daha fazla yaşam döngüsü geçirdikçe, haşere sorunlarının zaman içinde daha zorlu hale gelmesi muhtemeldir. Kışlar daha sıcak hale gelirse, bunun sonucunda ortaya çıkan uyku hali eksikliği, daha sonraki verimi ve mahsul tekdüzeliğini değiştirecek olan düzensiz bir "tomurcuk kırılmasına" yol açabilir.

Ancak iklim değişikliğiyle ilgili en büyük tehdit şarap kalitesiyle ilgili. Her büyüme mevsiminde “adlı bir aşama vardır.ben düşmesi” bundan sonra üzümün şeker içeriği yükselir, asitliği düşer ve temel renk, tat ve aroma özellikleri gelişir. Bu kritik ben düşme-hasat döneminde, şarap kalitesi, asmaların ılımlı sıcaklıklar, güneşli günler, serin geceler veya sisli sabahlar açısından "tam olarak doğru" koşullara ihtiyaç duyduğu çok seviyeli bir Goldilocks fenomeni olarak adlandırılabilecek bir şeyi içerir. hafif su stresi. Yetiştirme ortamı “doğru”ya ne kadar yakınsa, üzümlerin ve şarabın değeri o kadar yüksek olur. Örneğin, Kaliforniya'nın nispeten ideal olan Napa Valley üzümlerinin ton başına değeri 3,000 ila 8,000 $ arasındayken, çok daha sıcak olan Central Valley'den gelen üzümler ton başına 3-600 $'dan satılıyor. Birinci sınıf bir üretim alanında, aynı bağda yetişen aynı üzüm çeşidinden ve aynı şarap üreticisi tarafından yapılan şarapların değeri, belirli bir yılın belirli iklim koşulları veya “vintage” nedeniyle yirmi kata kadar farklılık gösterebilir. (Ashenfelter, 2010). Avrupa'da Bordeaux, Burgundy, Reingau, Toskana, Rioja veya Kaliforniya'da Napa, Sonoma veya Central Coast gibi sürekli olarak daha "doğru" koşullardan yararlanan bölgeler geleneksel olarak "unvanlar" olarak tanımlanır. denilen temel bir şarap endüstrisi konsepti vardır. “terör” (telaffuz edilen "dara WAHr"), üzüm çeşidinin, yetiştirme alanının toprağının ve ikliminin en uygun kombinasyonudur - zamanla kanıtlanmış, çok değer verilen ve sonra asla değiştirilmeyen bir şey. İklim değişikliği bu geleneklerin özünü tehdit ediyor ama bu, bir bölgenin iyi şarap yapmaya devam edemeyeceği anlamına gelmiyor. Sadece farklı bir tane olması gerekebilir. Üzüm çeşitleri, ideal sıcaklık aralıkları açısından farklılık gösterir ve bu nedenle, önemli bir adaptasyon seçeneği, çeşitleri değiştirmektir.

Kaliforniya ve diğer yeni dünya yetiştirme bölgelerinin tümü, Avrupa'da yüzyıllardır yetiştirilen aynı üzüm çeşitlerini kullanıyor, ancak ortamları için hangisinin işe yaradığını kullanma esnekliğine sahiplerdi. Böylece Avustralyalılar Şiraz (aslında Syrah) için bir takipçi kitlesi yaratmayı başardılar ve Arjantinliler küçük Bordeaux karışımı çeşidi Malbec'i ün kazandı. Ancak bu çeşitlerin ivme kazanmasına rağmen, değişme olasılığı vardır. Örneğin, Napa Vadisi itibarını aslen Bordeaux bölgesinden olan Cabernet Sauvignon etrafında oluştursa da, daha yüksek sıcaklıklarla başa çıkmak için Zinfandel gibi bir şeye geçebilir. Çoğu Avrupalı ​​üzüm yetiştiricisine mevcut kurallar ve yasalar uyarınca bu tür seçenekler verilmez. Avustralyalı ve Güney Amerikalı yetiştiriciler de Kaliforniya'nın çeşitliliği değiştirme konusunda biraz açık seçeneğini paylaşıyor.

Şarap endüstrisinin uyum sağlayabileceği diğer yol, şarap üreticisinin elindedir. Arzu edilen bileşen karışımına sahip bir şarap elde etmenin bir yolu, farklı yetiştirme alanlarından ve/veya farklı çeşitlerden üzümleri veya bitmiş şarapları harmanlamaktır. Bronco şarap imalathanesi tarafından sonradan bilinen şeyi yapmak için kullanılan strateji buydu. "İki Buck Chuck"- Trader Joe'nun bakkal zincirinde Charles Shaw etiketi altında satılan oldukça iyi bir günlük sofra şarabı, başlangıçta şişesi başına 1.99 ABD Doları'na (şu anda 3 ABD Doları'na satılıyor). Herhangi bir çok coğrafyalı karışım, Avrupa endüstrisinin çoğu için aforoz olacaktır, ancak Kaliforniya'da belirli bir çeşit etiketi verilen bir şarabın, bu tür üzümün yalnızca %75'ini içermesi gerekir ve kalan %25, karışım için kullanılabilir. çeşitli kalite zorluklarıyla başa çıkmak için diğer çeşitlerde.

California şaraplık üzüm endüstrisi, sürdürülebilirliğe son derece odaklanmalarının bir parçası olarak önemli hazırlıklarla bu belirsiz geleceğe doğru ilerliyor. California Şarap Üzümü Yetiştiricileri Birliği (CAWG) ve Şarap Enstitüsü, kar amacı gütmeyen Kaliforniya Sürdürülebilir Bağcılık İttifakı 2003'te ve 2010'dan beri 3 teklif ettiler^rd parti sertifikası. Katılımcılar, bağlarda su ve nitrojen kullanımı ve şaraphaneden enerji ve su kullanımı ve sera gazı emisyonları gibi şeyleri ölçer. Toplamda 71 özel uygulama dikkate alınır ve bunların 30'u iklim “sıcak noktaları”dır. Su kullanım verimliliğine odaklanmak, endüstrinin halihazırda iklim değişikliğine hazırlanma yollarından biridir. Bilimsel ve ekonomik literatür, iklim değişikliği ve üzüm/şarabı konu alan çalışmalarla doludur. Kaliforniya Üniversitesi, Davis'teki öğretim üyelerinin çoğu, Bağcılık ve Enoloji ve bu konuda araştırma yapan ekonomi bölümleri.

Sonuç olarak, Kaliforniya şarap endüstrisinin, yıkıcı bir değişikliği önlemek için bir dereceye kadar küresel iklim eylemi varsayarsak hayatta kalması muhtemeldir. Her alt bölgede tam olarak neyin üretildiği konusunda değişiklikler olabilir, ancak şarap severler hem premium hem de uygun fiyatlı seçeneklere sahip olmaya devam edecek. Avrupa şarap endüstrisi uyum sağlayacak mı? Bu görülecektir.