LONDRA — Birleşik Krallık'ta ortalama bir bira bardağı fiyatı 70'den bu yana %2008 arttı - enflasyonun çok üzerinde - ve bazı Londralılar 8 ml kehribar nektarı için 9.70 sterlin (568 $) ile ayrılıyor.
Danışmanlık firması CGA'nın rakamlarına göre, bir bira bardağının ortalama maliyeti 2.30'de 2008 sterlinden 3.95'de 2022 sterline yükseldi, ancak fiyatlar lokasyonlar arasında büyük farklılıklar gösteriyor. Ortalama fiyatlar, 15 ile 2021 arasında neredeyse %2022 artarak 4'den bu yana yıllık en büyük artışlardan biri olan 2008 pens arttı.
Londra'daki isimsiz bir barda bir bira bardağının ortalama fiyatı, bu yıl göz sulandıran 8.06 sterline ulaştı, şimdiye kadar kaydedilen en yüksek CGA, ulusal olarak en düşük ise İngiltere'nin kuzeybatısındaki Lancashire'daki bir barda ortalama 1.79 sterlin oldu.
İngiltere'de enflasyon Haziran'da %40 ile 9.4 yılın en yüksek seviyesine ulaştı. Ekim'de %13'ün üzerine çıkması ve ülkenin tarihi yaşam pahalılığı krizini bir araya getirmesi bekleniyor. İngiltere Merkez Bankası için Perşembe günü 1995'ten bu yana en büyük faiz artırımını uygulayacak.
Birçok pub ve konaklama yeri, tüketicilerin giderek daha fazla evde kalacağından endişe duyuyor.
CGA'da GB içecekler müşteri direktörü Paul Bolton, CNBC'ye tedarik zinciri sorunları, personel sıkıntısı, yükselen enerji maliyetleri, devam eden salgın dönemi borçları ve genel olarak yüksek enflasyonun tedarikçilerin maliyet baskılarını artırdığını ve bunların daha sonra aşılması gerektiğini söyledi. tüketicinin üzerine.
Hammaddeler ve enerji
Rabobank'ta kıdemli içecek analisti Francois Sonneville, CNBC'ye, fiyatların arpadan başlayarak değer zinciri boyunca arttığını söyledi.
"Arpa fiyatı arttı ve 2021'den bu yana ikiye katlandı. Bunun iki nedeni var: Birincisi, Kuzey Amerika'daki hasatın kötü bir iklim nedeniyle gerçekten zayıf olması, bu nedenle başlamak için fazla envanter olmaması - ve sonra CNBC'den Arabile Gumede'ye verdiği demeçte, elbette Karadeniz bölgesi çatışması yaşadık” dedi.
Bir bardak Adnams Hayalet Gemi Narenciye soluk Ale. Suffolk merkezli bira üreticisi, yükselen enerji, işçilik ve hammadde maliyetlerinin birleşiminin işletmeleri sıkıştırdığını ve bir bira bardağının fiyatını artırdığını söylüyor.
Getty Images aracılığıyla Coğrafya Fotoğrafları/UCG/Evrensel Görüntüler Grubu
Tarihsel olarak, tahıl fiyatları arttığında, çiftçiler ertesi yıl daha fazla ekim yaparak telafi edeceklerdi, ancak daha geniş tarımsal enflasyon da çiftlikleri sıkıştırıyor ve İngiltere'de 40 yılın en yüksek seviyesi olan %9.4'lük manşet enflasyonu bile geride bırakıyor.
Suffolk'taki Hirst Farms'ın sahibi Richard Hirst, “Normal enflasyonumuzun %8 olduğu yerde, işletmelerimiz için (tarımsal) enflasyon %9'ün üzerinde bir yerde” dedi.
"Bu, açıkçası petrol fiyatlarının bir işlevi, yakıt - traktör dizelimizin fiyatı üç kattan fazla arttı, bu da nispeten yol yakıtındaki artıştan çok daha fazla."
Hirst, çiftliğin, gübre maliyetlerinin yanı sıra ülke çapında çiftçilik endüstrisini etkileyen kıtlıklarla birlikte önemli işgücü maliyeti artışlarıyla karşı karşıya olduğunu söyledi.
“Gelecek yıl için gübre maliyetleri üç katına çıkacak – şimdi geçen yıla göre üç kat gübre alıyoruz. Kimyasal girdilerimiz artıyor ve sadece makine çalıştırma maliyeti, yedek parça veya aslında sadece makine satın alma maliyeti. Tüm bunlar normal enflasyonun yüzde 9 ya da yüzde 10'undan çok daha fazla arttı."
Bununla birlikte, arpa, demleme işlemi sırasında ortaya çıkan ana maliyet değildir - aslında, musluktaki bira fiyatının yalnızca yaklaşık %5'ine katkıda bulunur. Analistler ve iş liderleri CNBC'ye en büyük maliyetlerin işçilik, paketleme ve enerjiden geldiğini söyledi.
"Bence demleme sürecinin kendisine bakarsanız, çok fazla enerji tüketiyor - ve hepimizin bildiği gibi, pompada durduğumuzda enerji fiyatı arttı - ama en önemlisi muhtemelen paketleme." dedi Sonneville.
“Ambalaj, biranın maliyet fiyatının yaklaşık %25 ila %30'unu oluşturuyor ve cam ambalajlar, cam şişeler, maliyetlerinin yaklaşık %25'ini enerjide kullanıyor, bu nedenle gaz fiyatları iki yıl öncesine göre 10 kat daha yüksek olduğunda, bir bira üreticisinin maliyeti üzerinde büyük bir etkisi vardır.”
Aşkın emeği
Suffolk merkezli bira fabrikası ve konaklama işletmesi Adnams'ın CEO'su Andy Wood, CNBC'ye şirketin gördüğü enerji fiyatlarındaki artışın "kesinlikle göz kamaştırıcı" olduğunu söyledi.
"Bira veya damıtılmış alkollü içecekler çok fazla kaynar su gerektirir, bu nedenle bu duruma ulaşmak için çok fazla enerji gerekir, ancak bunun etkisini sınırlamak için yıllar içinde oldukça fazla yenilik ortaya koyduk" dedi.
Wood, Brexit ve pandemi sonrasında, İngiltere işgücü piyasasındaki sıkılaşmanın da yukarı yönlü ücret baskısı uyguladığını ve bunun muhtemelen ülkenin artan yaşam maliyeti kriziyle daha da kötüleşeceğini söyledi.
“Sahip olduğumuz en büyük maliyet bordromuz çünkü bu işin misafirperverlik kısmı insan odaklı bir iş” diye ekledi.
Dahası, tedarik zinciri boyunca işletmelerin karşı karşıya olduğu jeopolitik rüzgarların yakın zamanda azalması pek olası değil.
“Yani Rusya'nın Ukrayna'yı işgali var, bunun getirdiği enerji krizi var, gıda tedarik krizi, tahıl, yemeklik yağlar, bu tür şeyler var ve sonra … medyada duyuyoruz. Çin'in Tayvan'a özlemle bakıyor olabileceğini, bu yüzden jeopolitik durumun kolaylaşmadığını düşünüyorum, bu yüzden bu şeylerin burada kalacağını düşünüyorum” dedi.
Hem Wood hem de Sonneville'e göre işletmeler için soru, bu maliyetlerin ne kadarını karşılayabilecekleri, ne kadarının tüketicilere yansıtılması gerektiği ve bir yaşam maliyeti krizinin ortasında, tüketiciyi zorlamadan marjların nasıl sürdürüleceğidir. evde kal ve hacimleri tehlikeye at.
Bira üreticileri, gelecekteki fiyat artışları için acil durum planlarını sağlamak için uzun vadeli sözleşmelere ve korumalara sahip olma eğilimindedir; bu, maliyetlerinin tamamının şu anda tam olarak yansıtılmadığı ve dolayısıyla hemen tüketicilere yansıtılmadığı anlamına gelir.
Sonneville, "Sizin ve benim ödediğimiz bira fiyatına bakarsanız, bunun daha da artma riski olduğunu düşünüyorum, çünkü bu uzun vadeli sözleşmeler nedeniyle bira fabrikasında maliyetlerin gecikmeli bir etkisi var" dedi. Pazartesi.
“Bira fabrikalarında olduğunu düşündüğüm umut, fiyatların düşeceği yönünde. Gazda bunu görmedik – orada daha fazla yaptırım gördük ve son üç günde gaz fiyatları gerçekten arttı – ama tahıl fiyatlarının biraz düştüğünü gördük ve bunun devam edeceğini umuyoruz. ”
Değişen trendler
Wood, barda daha yüksek fiyatlar karşısında tüketici duyarlılığının ve davranışının şimdiden değişmeye başladığını kaydetti.
“Akşam erkenden dışarı çıkan, içkilerini içen, akşam yemeğini yiyen ve sonra eve dönen insanları kesinlikle görüyoruz” dedi.
"İnsanların belki üç yemek yerine iki yemek yediklerini ve belki bir şişe şarap yerine bir kadeh şarap içtiklerini görüyoruz, bu yüzden tüketici davranışlarında bazı değişiklikler görüyoruz, buna hiç şüphe yok."
Bu, CGA'nın özellikle benzersiz deneyimler sunan birinci sınıf ürün ve mekanların ticaretteki paylarını artırdığını tespit eden en son tüketici analizine yansıdı.
CGA'dan Bolton CNBC'ye verdiği demeçte, dart, balta fırlatma veya kriket sunan mekanların başarılı olduğunu, birinci sınıf içecekler sunduğu görülen markaların pandemi sonrasında harcamaların hacim konusunda daha az ve deneyim hakkında daha fazla olması nedeniyle daha iyi durumda olduğunu söyledi.
“Bu, gerçekten, tüketicinin dışarı çıktıklarında gerçek bir deneyim yaşayacaklarını anlamalarını sağlamakla ilgili ve bu nedenle, dışarı çıktıklarında bunu ödemekten daha mutlular, çünkü tüketicilerin bize bunu söylediklerini biliyoruz. Harcanabilir gelir açısından tatil gibi şeyler, giyim gibi şeyler yerine dışarıda yemeye ve içmeye öncelik verecekler” dedi.
"Yani oraya geri dönüp harcamak için gerçek bir iştah olduğunu biliyoruz."
Kaynak: https://www.cnbc.com/2022/08/05/why-the-price-of-a-pint-of-beer-in-the-uk-is-going-through-the-roof. html