Kışın Serinletici Şarap Kokteylleri

Kuru Ocak'ta hayatta kaldın, kış fırtınaları, bomba siklonu, Nor'easters ve göl etkili kar yağışları—tebrikler! Ama henüz bitmedi, o yüzden biraz rahatlasan iyi edersin. Sıcak bir şarap ya da sıcak bir toddy işe yaramazsa, işte size yılın son günlerini atlatmanızı sağlayacak birkaç kış kokteyli. meteorolojik kış (28 Şubat'ta sona eriyor)

Bonne Sante kaydeden Gabriel Noble

Daha az yaşlı Cognac VS, incir ve kuru üzüm notalarının ev yapımı incir püresinin yanında parlamasını sağlarken, Konyak'ın üzüm notalarını da yakalar.

1.5 ons Konyak VS

1 oz Kızarmış incir püresi*

3/4 ons Limon

1/4 ons Cointreau

1/4 ons Pedro Ximenez Şeri

Tüm malzemeleri karıştırma camında buzla birleştirin ve 30 saniye karıştırın.

Soğutulmuş kupa bardağına süzün ve bir fesleğen yaprağı ile süsleyin.

*Kızarmış incir püresi: 24 adet siyah misyon inciri ortadan ikiye kesin, fırın tepsisine dizin ve düşük ısıda (yaklaşık 250 derece) yaklaşık 30 dakika veya suyunu salmaya başlayana kadar kavurun. En az 16 saat boyunca 3 oz basit şurup içinde demlenmeye bırakın. Bir karıştırıcıda püre haline getirin. Sıkmalı şişeye koyun.

La Mort d'un Roi William Patton tarafından

Byrrh, kuru şeri ve vişne şerbeti ile birleştiğinde, bir XO ile lezzet benzerlikleri olan iyi yıllanmış VSOP Konyak, bir VSOP'un canlılığını sergilemeye devam ederken kavrulmuş ekmek, karamela ve incir notalarıyla parlayabilir.

1.5 ons Konyak VSOP

3/4 ons Byrrh

1/2 ons Lustau Amontillado

1/4 ons Kiraz Şekeri*

Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin, buz ekleyin ve karıştırın.

Soğutulmuş Nick ve Nora bardağına süzün

İfade edilmiş bir portakal kabuğu ile süsleyin.

*Kiraz İçeceği: 500 gram (17.6 ons) vişne suyu, 300 gram (10.5 0z) beyaz şeker, 2 gram sitrik asit (eser miktarda: 07 ons) ve 1 tutam tuzu bir karıştırıcıda birleştirin. Şeker tamamen entegre olana kadar 2 dakika yüksekte karıştırın. Yerleşelim, bira içelim ve etiketleyelim. Bir ay için iyi.

Le Téléphone Arabe Mark Sassi'nin fotoğrafı.

Bu kokteyl, Konyak VSOP'un karamel, bitter çikolata ve tütün notalarını vurgulamak için kahve demlenmiş şeri, Cynar ve eşit miktarda Absinthe, kakule ve Angostura acılarıyla Konyak'ı birleştirir.

2 ons Konyak VS

1/2 ons Kahve katkılı Pedro Ximenez Sherry*

1/2 ons Enginar Amaro (tercihen Cynar)

4 tire Le Téléphone Arabe Bitters**

Tüm malzemeleri soğutulmuş bir karıştırma bardağında birleştirin.

Hoshizaki hilal buz küplerini ekleyin ve ~20 saniye karıştırın.

Daha sonra soğuk bir 5.5 oz Nick ve Nora bardağına süzün.

Taze limon kabuğu rendesi ile sıkın ve manikürlü limon kabuğuyla süsleyin.

*Kahve katkılı Pedro Ximenez Sherry: 1 çorba kaşığı orta kavrulmuş kahve çekirdeğini ve 12 oz Pedro Ximenez Sherry'yi reaktif olmayan bir kapta birleştirin ve 12-24 saat bekletin. Ara sıra karıştır. Kahve çekirdeklerini ve şişeyi süzün ve şeri kullanana kadar soğutun.

**Le Téléphone Arabe Acıları: Eşit parçalarda Angostura Aromatik Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters ve absinthe'yi bir Japon dasher şişesinde birleştirin.

BIN 27 Martini

2 oz Fonseca BIN 27 Yakut Bağlantı Noktası

1 ons Tercih Edilen Votka

½ ons Kızılcık Suyu

Tüm malzemeleri bir karıştırma bardağına buzla birleştirin ve soğuyana kadar karıştırın. Bir martini kokteyl bardağına süzün. Yeşil zeytin ile süsleyin