Norveç Denizinin Dibinden Kurtarılan Dünyanın İlk Arktik Yıllanmış Şarabı

Bu ayın başlarında, kuzey Norveç kıyılarında açıklanmayan bir yerden 1,700 şişe köpüklü şarap ele geçirildi. Şimdiye kadar bildiğiniz gibi, gemi enkazlarından çıkarılan batık içki oldukça karışıklığa neden olabilir (scotch viski söz konusu olduğunda, bunun hakkında koca bir film bile yaptılar). Şampanya kategorisinde dikkate değer birkaç örnek, Finlandiya kıyılarında 170 yıllık bir gemi enkazının yanı sıra I. Dünya Savaşı sırasında düşürülen bir Alman U-botunda bulunan bir mağazayı içerir.

Ancak İskandinavya'dan gelen bu son kabarcıklı ödül, batan bir gemiden kurtarılmadı. Aslında denizin dibine bilerek gönderilmiştir. Bir insan neden böyle bir şey yapar? Elbette bilim adına ve kutlama adına.

Deney, Hurtigruten Norveç ile Sussex, İngiltere dışındaki Rathfinny Wine Estate arasındaki bir işbirliğine işaret ediyor. Macera yolcu gemisinin 130. Yıldönümü şerefine, bağla ortaklık kurdu ve 'Havets Bobler' kod adlı bir projede dünyanın en kuzeyindeki şarap mahzenini yaratmaya çalıştı veya Denizden Gelen Baloncuklar.

Şişeler özel bir mum fitinginde kapatıldı ve altı aylık yaşlanma için 100 fitin biraz üzerinde bir derinliğe gönderildi. Burada, Kuzey Kutup Dairesi yakınında, su sıcaklıkları düzenli olarak sıfır santigrat dereceye yaklaşıyor. Geri çektikleri şeyin çabaya değdiğinden emin olmak için Hurtigruten, denemesi için Norveç'in en beğenilen şarap garsonu Nikolai Haram Svorte'yi görevlendirdi.

12 Mayıs'ta, pastoral kıyı köyü Sandnessjøen yakınlarında, şarap uzmanı bir yolcu gemisine binerek dünyanın Arktik Okyanusu'nda eskitilmiş ilk köpüklü şarabını aldı. Haram Svorte, meraklı bir seyirci kalabalığının önünde şişeyi kılıçladı.

Sıvıyı ilk yudumlayanlardan biri olduktan sonra, "Bu gerçekten heyecan verici bir şeyin başlangıcı ve gerçekten etkilendim," diye haykırdı. "Daha yuvarlak bir ağız hissi ve daha yumuşak baloncuklar tatmayı beklerdim, ama şaşırtıcı bir şekilde, şarap beklediğimden daha fazla tazeliğini korudu! Ferahlatıcı narenciye tonlarından istiridye gibi mineral tuzlu bitişe kadar, bu son derece merak uyandıran deneyin saklama ve yıllandırma için benzersiz bir ortam ortaya koyduğu benim için çok açık.”

Başka bir deyişle, proje başarılıydı. Ve Hurtigruten'in halihazırda daha fazla sıvıyı daha uzun süreler boyunca batırmak istemesi de bunun bir kanıtıdır. Haram Svorte, "Havets Bobler'ı gelecekte neler beklediğini görmek için sabırsızlanıyorum" diye ekliyor.

Sualtı şarabının tadının nasıl olduğunu merak ediyorsanız, Norveç'in en iyi şarap garsonu olmanıza gerek yok. Tek yapmanız gereken, dünyanın bu bölgesine yapılacak bir Hurtigruten yolculuğu için yer ayırtmak. Hurtigruten Norveç'in içecek direktörü Tani Gurra, "Önümüzdeki aylarda, Coastal Express filomuzun tamamında yemek deneyimlerimizin bir parçası olarak 'Havets Bobler' şişelerini servis edeceğiz" diye söz veriyor. "2021'de Rathfinny ile ilk görüşmelerimizin ardından, bu benzersiz Kuzey Kutbu koşullarının özel bir şey yaratmaya yardımcı olabileceğine tamamen inandık, ancak sonuçta bunların hepsi spekülasyondu.

Şimdiye kadar… Derinlerden kurtarılan her şeyde söylemekten hoşlandığımız gibi: “Dipten yukarı!”