KFC, Beyond Meat ile yapılan bitki bazlı kızarmış tavuğu ülke çapında piyasaya sürecek

Ülke çapındaki KFC restoranları, Pazartesi gününden itibaren sınırlı bir süre için Beyond Meat'in bitki bazlı tavuğunu menülerine ekleyecek.

Ulusal lansman, Yum Brands zinciri ve Beyond'un, tavuk göğsü gibi tüm kaslı tavuğun tadı ve dokusunu taklit eden bir et ikamesi yaratmak için yıllarca süren testlerinin ardından geldi. İki şirket, bitki bazlı tavuğu ilk olarak Ağustos 2019'da bir Atlanta restoranında test etti ve tedariklerini beş saatten kısa sürede sattı. 2020'de Nashville, Charlotte ve Güney Kaliforniya'daki müşteriler ürünü deneme fırsatı buldu.

Yaklaşık bir yıl önce Beyond, Pizza Hut, Taco Bell ve KFC için özel et ikameleri yapmak için Yum ile resmi bir ortaklık yaptığını duyurdu.

Beyond'un hissesi, Wall Street'in büyüme beklentilerinden şüphe duymaya başlamasıyla mücadele etti. Son 12 ayda hisseler yarı yarıya değer kaybederek şirketin piyasa değeri 3.9 milyar dolara geriledi. Factset'e göre hisse senedi Salı günü %5 düşüşle 61.62$'dan kapandı ve hisse senedine karşı bahis yapan kısa satıcılar mevcut hisselerin %37.2'sini temsil ediyor.

Öte yandan Yum'un hisseleri geçen yıl %30 artarak piyasa değerini 40.3 milyar dolara çıkardı. KFC'nin kızarmış tavuğuna olan yoğun talep, hisse senedi fiyatının yükselmesine yardımcı oldu. Zincirin ABD'deki aynı mağaza satışları, üçüncü çeyreğinde iki yıllık bazda %13 arttı.

Ancak kızarmış tavuk zinciri, müşterilerin Yeni Yıl kararlarını yerine getirmek için farklı bir şey isteyeceğini düşünüyor.

KFC'nin ABD başkanı Kevin Hochman, "Bu gerçekten müşterinin nereye gittiğiyle ilgili, daha fazla bitki bazlı protein yemek istiyorlar" dedi. “Ocak ayındayız, bu yüzden Yeni Yıl kararları alma ve diyetinizde farklı bir şey yapmak isteme zamanı.”

Chipotle Mexican Grill, Pazartesi günü ülke çapındaki restoranlarında bitki bazlı chorizo'yu piyasaya sürdü - aynı zamanda 2022'de daha az et yemeye çalışan müşterileri de hedefliyor.

Müşteriler, KFC'nin Beyond Fried Chicken ürününü, daldırma sos dahil altı veya 12 parçalık siparişlerde satın alabilir. Fiyatlar vergi hariç 6.99 dolardan başlıyor.

Beyond, Yeni Yılda yapılacak lansmanlara hazırlanırken, Aralık ayında C-suite için Tyson Foods'tan haşlanmış endüstri gazilerini aldı ve Doug Ramsey'i operasyon şefi ve Bernie Adcock'u yeni bir tedarik zinciri şefi rolüne ekledi. Ramsey, Tyson'da kümes hayvanlarını ve McDonald's işletmelerini denetleyerek otuz yıl geçirdi. Adcock ayrıca operasyonlara ve tedarik zinciri yönetimine odaklanarak Tyson'da 30 yıl geçirdi.

Beyond Meat CEO'su Ethan Brown, "Operasyon ekibini büyütmeye devam ediyoruz, ekibin bu son günlerde hazırlanmasına yardımcı olmak için çok çalıştılar" dedi ve KFC ortaklığının bir gecede değil, yıllarca olduğunu da sözlerine ekledi. yapım aşamasında. "Bunun için hazırlanmamıza yardımcı oldular ve sanırım sektördeki bazı üst düzey yöneticileri getirdik."

Ve yeni ürün, pandeminin başlarında kiler yüklemesiyle başlangıçta hızlanan, ancak sonraki çeyreklerde düşüşler görülen market işine müşterileri getirme fırsatı sunuyor.

Brown, "Perakendede yapmaya çalıştığımız şeyle büyük sinerjileri var" dedi.

YouTube yıldızı Liza Koshy, yeni menü öğesini tanıtmak için fast-food zincirleri ve influencerlar arasındaki en son ortaklıkta etsiz tavuk reklam kampanyasında rol alacak. Ancak, Beyond Fried Chicken, KFC'nin geleneksel kızarmış tavuğuyla aynı ekipman kullanılarak üretildiğinden, KFC pazarlamasıyla doğrudan veganları ve vejeteryanları hedef almayacak.

Hochman, "Ekip üyeleri için gerçekten kolaylaştırmamız gerçekten önemli," dedi.

Ulusal bir iş gücü sıkıntısı, geçen yıl boyunca restoranları sert vurdu ve birçok lokantada personel sıkıntısı yaşandı. Daha az işçiyle bile sorunsuz çalışmak için, bazı zincirler yeni öğeler eklemek konusunda isteksiz davrandı ve hatta menülerini küçülttü. Yeni Kovid-19 vakalarındaki artışlar, pozitif testler veya maruziyet nedeniyle çalışanların dile getirdiği gibi bu sorunları daha da kötüleştiriyor.

Lansman, omicron varyantında ülke çapında bir artışın ortasında gelirken, hem Hochman hem de Brown üründe yükseliş gösteriyor. Daha fazla Amerikalı, tüketicilerin sağlık ve çevresel nedenlerle et tüketimini azalttığı sözde esnek bir diyeti benimsiyor. Bu, bitki bazlı et ikamelerinin popülaritesinin bir kısmını artırıyor.

Brown, "Tedarik açısından bakıldığında, bu konuda gerçekten iyi hissediyoruz ve bu, ilk denemelerde deneyimlediğimiz bir şey" dedi.