Eleven Madison Park Alums'un Yeni Deniz Ürünleri Noktası Principe Soho'da Açıldı

SoHo'nun deniz ürünleri sahnesi, açılışı sayesinde heyecan yaratmaya devam ediyor Prens.

West Broadway ile Prince caddesinin köşesinde yer alan, şef Abram Bissell'in liderliğindeki deniz ürünleri odaklı restoran, yerel ve kıyısal İtalyan etkilerini birleştiriyor. Şef Bissell, kapsamlı ve yetenekli bir liderlik ekibi oluşturmak için The Modern, The NoMad ve Eleven Madison Park'taki eski görevlerinden benzer düşüncelere sahip konukseverlik emektarlarıyla yeniden bağlantı kurdu.

Bissell, "Bu projenin meyvelerini verdiğini görmek benim ve ekibimiz için muazzam bir dönüm noktası" dedi. “Bir şef olarak öğrendiğim şey, insanların yalnızca kendilerine önem verildiğini hissetmek istedikleridir. Ekip olarak yarattığımız şey sıcak ve davetkar bir alan. Misafirlerimizle bağ kurmaya değer veriyoruz ve ister barda bir kokteyl ister bir kutlama yemeği olsun, hoşgörülü ama ulaşılabilir bir mutfak deneyimi sunmayı amaçlıyoruz."

Principe'nin pasta, makarna ve ekmek programlarının başında Chef di Farina (diğer adıyla Un Şefi) yer alıyor. Rebecca Isbel. Daha önce Bissell ile birlikte NoMad'ın Pasta Şefi olarak çalışıyordu ve yeni görevi, geleneksel mutfak rollerini bulanıklaştırmayı, bunun yerine ekibin güçlü yönlerine ve tutkularına odaklanmayı hedefliyor. Kurum içi makarna programında kışlık sebze brododa kahverengi tereyağlı fesleğen tortellini gibi İtalyan klasikleri yer alıyor. Isbel'in kreasyonları aynı zamanda unun ötesinde mevsimlik ev yapımı dondurulmuş ikramlar ve gelatoya kadar uzanıyor.

Tabii ki makarna, Bissell'in kömürde kavrulmuş kalkan ve iki kişilik ıstakoz da dahil olmak üzere İtalyan esintili paylaşılabilir mezeleri için sadece bir ısınma. Diğer deniz ürünleri lezzetleri arasında hardal yapraklarına sarılı Jonah Yengeç Pençeleri de dahil olmak üzere geniş bir çiğ bar bulunmaktadır.

Bleecker Street Hospitality Group Kurucusu ve Saint Theo's Kurucu Ortağı Robert Goldman, Principe'yi hayata geçirmek için Bissel ile ortaklık kurdu.

Principe Kurucu Ortağı Robert Goldman, "Nomad Hotel'de birlikte geçirdiğimiz zamandan bu yana Şef Bissell ve ekibiyle bir kez daha birlikte çalışmak benim için bir onur" dedi. “Principe, yapmayı sevdiğimiz şeyi yapan üstün profesyonel konukseverlik yaratıcıları sınıfının adanmışlığını getiriyor. Principe, Abram'ın birinci sınıf bir şef olarak tarzını ve benim New York'lu bir restoran işletmecisi olarak vizyonumu temsil ediyor. SoHo restoran topluluğunu genişletmekten ve konuklara bu menünün ve mutfak ekibinin geliştirilmesinde her düzeyde üst düzey yeteneklere dayanan sıcak bir atmosfer ve deneyim sunmaktan heyecan duyuyoruz.”

Menüde olduğu gibi Principe'nin iç mekanları da hem New York City'den hem de İtalyan sahilinden ilham alıyor. İtalyan aydınlatma zanaatkarları Sogni di Cristallo'nun özel yapım Venedik cam avizesinin altından geçen betonarme bir merdivenle birbirine bağlanan iki katlı alan, doğal ışıkla doluyor. Tasarımcı Katie Vogelsang Stüdyo Vogelsang Modern-İtalyan etkilerini eklemek için SoHo alanının beton duvarlar, ahşap kirişler ve geniş tavan penceresi gibi ham maddelerinden yararlanıldı. Sıcak ve soğuk tonlar, Venedik sıvaları, gür yeşillikler, sedef vurgular ve davetkar kadife banketler gibi zengin doku ve kumaşlarla zenginleştirilen İtalyan kıyı şeridine gönderme yaparak, denizin gücünü ifade eden canlı ve zarif bir ortam yaratıyor.

Principe, 9 Mart Perşembe günü 450 West Broadway'de açılıyor. Rezervasyonlar şu adresten yapılabilir: RESY.