Dövmeli Şef Satışa Başlayabilir - 2023'te Alt-Protein İçin Sırada Ne Var?

Iyılı bir alıntıyla kapatıyorum benim kitabım, Raw Deal, her şey bitki bazlı patlamayı yönlendiren yatırımcı çılgınlığı ve bir kepçe hakkında. Bitki bazlı bir gıda şirketi olarak 2020'de halka açılan bir marka olan Tattooed Chef, şimdi bir zamanlar düşünülemez olan şeyi düşünüyor: et satmak.

Neden? CEO'suna göre, kâr potansiyel ayrılığı yönlendiriyor. Birçok alternatif protein şirketi gibi Tattooed Chef de mücadele ediyor. CEO Salvatore "Sam" Galletti'nin bana söylediği gibi: "Hissedarlarımıza karşı yükümlülüklerimiz var. Kayıplarımızı kimsenin görmediği kadar agresif bir şekilde tersine çevireceğiz.”

Tattooed Chef'in nihayetinde, markanın sahip olduğu temel müşterileri yabancılaştırabilecek hayvansal protein içeren bir ürün serisi başlatmaya karar verip vermeyeceğini göreceğiz. Ancak potansiyel bile, 2023'te birçok fabrika tabanlı girişimi bekleyen baskıların bir işaretidir.

Bu, yeni yıla kadar son Forbes Fresh Take sürümü olacak. Size bolca dinlenme, rahatlama ve yenilenme ile harika bir tatil sezonu diliyorum!

—Chloe Sorvino, Personel Yazarı

kitabımı sipariş et, Raw Deal: Gizli Yolsuzluk, Kurumsal Açgözlülük ve Etin Geleceği İçin Mücadele, şimdi Simon & Schuster's Atria Books'tan.

Bu, her Cuma size gıdanın geleceğini değiştiren büyük fikirler hakkında en son haberleri sunan Forbes'in Fresh Take bültenidir. Her hafta gelen kutunuza almak ister misiniz? Buradan kaydolun.

taze ne var

Bitki Bazlı Et Patlamasını Sürdüren Aptal Para. Özel bir alıntıda Haksızlık, yatırımcılar Beyond Meat ve Impossible Foods gibi şirketleri gezegeni kurtarmaya yardımcı olacak bir yol olarak görüyor. Sorun şu ki, onlar da zengin olmak istiyor. Bunun yerine denerken ölebilirler. Seninkiyle Gerçekten.

Bitkisel Gıdaların Öncüsü Dövmeli Şef Akla Gelmeyecek Olanı Düşünüyor. Halka açık gıda şirketi, etsiz et endüstrisine bir darbe olarak, kârı artırmak için yeni bir ürün grubuna gerçek etin eklenebileceğini söylüyor. Seninkiyle Gerçekten.

Milyarder Mozzarella King, İşini Tehdit Eden Aile Davası Davasında Galip Geldi. Dünyanın en büyük mozzarella üreticisi olan Leprino Foods, Denver'daki bir mahkemede son iki haftadır ortaya çıkan bir aile kavgası nedeniyle kapanmak zorunda kalabilirdi. Ancak jüri, Leprino Foods ve milyarder sahibi James Leprino'nun yanında yer aldı. Seninkiyle Gerçekten.

Federal Rezerv Gıda Fiyatlarındaki Enflasyonu Neden Çözemiyor?. Federal Rezerv, fiyat enflasyonuna tepki olarak faiz oranlarını yükseltmeye devam ediyor. Ancak para politikası, kurumsal kârların ve fiyatlandırma stratejilerinin tüketicilere nasıl zarar verdiği ile bir durgunluk yaratma arasındaki bağlantıyı gözden kaçırıyor, diye yazıyor Errol Schweizer.

Chloé Sorvino Forbes'taki işletme ekibinde bir personel yazarı olarak gıda ve tarım haberlerini yönetiyor. O kitap, Raw Deal: Gizli Yolsuzluk, Kurumsal Açgözlülük ve Etin Geleceği İçin Mücadele, 6 Aralık 2022'de Simon & Schuster'in Atria Kitapları ile birlikte yayınlanacak. Forbes'taki yaklaşık dokuz yıllık raporu onu In-N-Out Burger'ın gizli test mutfağına, California'nın Central Valley'deki kuraklıkla boğuşan çiftliklere, bir kereste milyarderi tarafından kesilen yanmış ulusal ormanlara, Omaha'da asırlık bir mezbahaya ve hatta kuzey Fransa'da bir ortaçağ kalesi gibi tasarlanmış bir çikolatalı kruvasan fabrikası.

Forbes Fresh Take'ın 57. baskısını okuduğunuz için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle. Forbes Fresh Take'a buradan abone olun.