Gregorys Coffee Bitki Bazlı Bir Mekkedir

Yiyecek ve içecek endüstrisinde belirgin bir şekilde Amerikan hissi veren bir erdem varsa, o da rahatlıktır. İlk fast food zincirlerinden, sayısız yemek arasından birkaç dakika içinde doğrudan kapınıza teslim edilmenizi sağlayan uygulamalara kadar, yiyeceklerimizi hızlı ve kolay bir şekilde alma yeteneği, nesiller boyunca Amerikalılar arasında yankı uyandırdı ve kesinlikle devam ediyor.

Ancak hızlı servis restoran işinin yanında gelişen bir karşı argüman var: beslenme ve kalite. İşe giderken pastırma, yumurta ve peynir (BEC) ister misiniz? Kolay. Şeker ilavesiz meyveli smoothie mi yoksa organik yoğurt üzerine ev yapımı granola mı? Çok değil, özellikle büyük metropol bölgelerinin dışında yaşıyorsanız. Ve vegansanız veya daha az hayvansal ürün yemeye çalışıyorsanız, iyi şanslar.

Dunkin' ve Starbucks gibi büyük kahve zincirleri deneme bitki bazlı et ile alternatifleri Son yıllarda, ancak tartışmasız hiçbir zincir sağlıklı, bitki bazlı seçenekler konusunda Gregorys Coffee kadar tutku duymadı.

2006 yılında Gregory Zamfotis tarafından, New York City gıda endüstrisi emektarı babasının yardımıyla kurulan şirketin şu anda üç eyalet bölgesi ve Washington DC'de 38 lokasyonu var. Menüsü, hızlı servis içeceğinin en büyük hitlerinden biri. Klasik espresso ve matcha içeceklerin yanı sıra eğlenceli, yeni mevsimlik içecekler ve zerdeçal latte ve yeşil meyve suyu gibi sağlıklı yiyecekler sunan 21. yüzyılda üstün olan zincirler. Yemek menüleri tüm bu demografileri ve daha fazlasını kapsar - hem standart malzemelerle hem de evet, bitki bazlı alternatiflerle yapılan pişmiş ürünleriniz, gece yulaflarınız ve klasik kahvaltı sandviçleriniz var.

Bunların hepsi kurucunun değerlerinin bir yansımasıdır. Gregorys Coffee en başından beri meşgul insanlar için sağlıklı seçeneklere vurgu yaptı, ancak Zamfotis 2017'de vegan oldu ve o zamandan beri menüyü yavaş yavaş imajında ​​​​şekillendirdi.

"Oğlumun süt ürünlerine alerjisi var" diyor ve "sonra Forks Over Knives gibi belgeseller izlemeye başladım." bu olumsuz sağlık etkileri Et, yumurta ve süt ürünleri ile aşırı yeme arasındaki ilişki göz ardı edilemeyecek kadar önemliydi.

Sağlık ve beslenmeye ek olarak, hayvan refahı ve çevre konularının birçok Gregorys müşterisi için önemli endişeler olduğunu kabul ediyor ve onların değerlerine uygun yiyecekler sunmak istiyor.

Şirket, odağını tamamen daraltmıyor - şu anda hala hayvansal proteinler ve süt sunuyorlar - ancak daha yeni bitki bazlı seçenekleri menüye koyarak, bitki meraklılarına, bitkilerinde ince değişiklikler yapma fırsatı veriyorlar. diyet, kaotik New York sabahlarında bile. Bu seçenekleri satın alan müşterilerin öncelikle vegan olup olmadığını sorduğumda, kesin olarak bilemeyecekleri için anket yapmadıklarını söyledi, “ancak satın alınan bu ürünlerin hacmi göz önüne alındığında, onları sipariş eden herkesin böyle olmasını beklemiyorum. vegan.”

Ve diğer zincirler burada biraz JUST Egg, biraz Beyond sosis ile bitki bazlı yemeklerle uğraşırken, Gregorys Coffee gerçekten her iki ayağıyla da atladı. Şu anda menüleri Beyond Meat ve JUST ürünleriyle yapılan yiyeceklerin yanı sıra Daiya, GOOD PLANET ve Ozo adlı yeni bir pastırma ürünü içeriyor.

Zamfotis, "Gregorys, menüsünde bitki bazlı domuz pastırması bulunan bu ölçekteki ilk şirketlerden biri - bu yeni teklif için heyecanlıyım" dedi.

Bazı kahve zincirlerinin, Beyond sosisli bir kahvaltı sandviçi, ancak normal yumurta ve peynir gibi kısmen bitki bazlı gıdalar sunmak için tek bir markayla ortaklık kurduğu yerlerde, Gregorys, bitki bazlı gıda alanında birkaç sıcak isim ile ilişkiler kurmuştur. Birkaç tamamen vegan yemek seçeneği içeren çok yönlü bir menü oluşturun.

Eat Just Küresel İletişim Başkan Yardımcısı Andrew Noyes, “Gregorys'i benzersiz yapan şey... tek bir vegan seçeneğinden veya çoğunlukla bitki bazlı bir yapıdan memnun olmamaları” dedi. "Gregorys, kahve dünyasında bitki temelli hareketin yolunu açtı ve sektördeki pek çok kişi not aldı."

Gerçekten de, GOOD PLANET gıdalarının CEO'su ve kurucusu David Israel, bu coşkuyu tekrarladı.

İsrail bana, “Flexitarian, vegan, bitki bazlı veya sadece sizin için daha iyi ve PLANET Dostu seçenekler arayan müşterilere peynir keyfini sunmak için Gregory's ile ortak olmaktan heyecan duyuyoruz” dedi. “Market raflarının ötesindeki yiyecekleri söz konusu olduğunda, bitki bazlı tekliflerde kalite ve seçim için güçlü bir talep gördük. Müşteri talebi, restoran ortaklarını kalite ve seçenek sunmaya zorluyor ve biz de bu seçeneği sunmaktan gurur duyuyoruz.”

Lattelerinizdeki süt sütünü bitki bazlı bir alternatifle değiştirmek için hala bir ücret var (bu da çok sayıda savunuculuk kampanyaları ve hatta protestolar Starbucks gibi diğer zincirlere yönelik) ve vegan yemek seçenekleri de biraz daha pahalı olma eğilimindedir. Ancak Zamfotis, bunun şu anda olduğu gibi pazarın sadece kaçınılmazlığı olduğunu söylüyor. “İnek sütünden daha pahalı oldukları gerçeğine bağlı” dedi ve aynı şey diğer bitki bazlı ürünler için de geçerli. Ancak sundukları orijinal kahve karışımlarından bazıları, varsayılan olarak bitki sütüyle gelir, örneğin Fall Oat Boy - tarçın, vanilya, akçaağaç şurubu ve fındıkla aşılanmış bir yulaf sütü latte.

Şu an itibariyle, Gregorys Coffee bulabileceğiniz çok az sayıda hızlı servis zincirinden biridir. sürekli Hem gevrek hem de daha az bir dizi vegan kahvaltı seçeneği arasından seçim yapın - tamamen bitki bazlı bir BEC'nin yanı sıra fındıklı protein ısırıklarını düşünün. Diğer kahve markalarının, özellikle Dunkin' ve Starbucks gibi devlerin yakın gelecekte aynı şeyi yapıp yapmayacağını görmek ilginç olacak. Akıllılarsa, muhtemelen yapacaklardır. Gregorys ve Gregory'nin kendisi, bitki bazlı alternatiflerin sadece bir yenilikten çok daha fazlası olduğunu kanıtlıyor. Kalıcı güçleri var ve her türden müşteri yemeğe çıktıklarında onları sevmeye ve beklemeye başlıyor.

Ancak şimdilik, hafta içi en zorlu sabahlarınızda ihtiyacınız olan zulüm içermeyen, çevreye duyarlı pick-me-up'ı alabileceğiniz en az bir yer var: yerel Gregory'leriniz.

Beni takip et Twitter.